E579 steht für Eisen-II-gluconat, dem Eisensalz der Gluconsäure. Es dient in der Lebensmittelindustrie als Farbstabilisator ausschließlich zum Schwärzen von Oliven.
ADI: 0,8mg/kg Körpergewicht
Feb. 27
Feb. 27
Feb. 27
Feb. 27
Feb. 27
Feb. 27
E574 ist die Zulassungsnummer für Gluconsäure, eine Fruchtsäure, welche u.a. in Honig, Wein und Kombucha vorkommt. Anwendung findet Gluconsäure als Säureregulator und Komplexbildner sowie als Säuerungsmittel.
Für die Chemikalie gelten folgende Sicherheitsratschläge (R- und S- Sätze)
R 36; R 37; R 38
S 26; S 28; S 37; S 39; S 45