E579

E579 steht für Eisen-II-gluconat, dem Eisensalz der Gluconsäure. Es dient in der Lebensmittelindustrie als Farbstabilisator ausschließlich zum Schwärzen von Oliven.

Eisen-II-gluconat

Eisen-II-gluconat


ADI: 0,8mg/kg Körpergewicht

E578

E578 steht für Calciumgluconat, dem Calciumsalz der Gluconsäure. Es dient in der Lebensmittelindustrie als mildes Säuerungsmittel und Stabilisator.

Calciumgluconat

Calciumgluconat

E577

E577 steht für Kaliumgluconat, dem Kaliumsalz der Gluconsäure. Es dient in der Lebensmittelindustrie als mildes Säuerungsmittel und Stabilisator.
Kaliumgluconat

E576

E576 steht für Natriumgluconat, dem Natriumsalz der Gluconsäure. Es dient in der Lebensmittelindustrie als mildes Säuerungsmittel und Stabilisator.

Natriumgluconat

Natriumgluconat

E575

E575 steht für Glucono-delta-lacton (Glucono-1,5-lacton), ein durch intramolekulare Veresterung gebildetes Lacton der Gluconsäure (E574). Es dient in der Lebensmittelindustrie als mildes Säuerungsmittel.
Sicherheitsratschläge für die Chemikalie: S 24, S 25

Glucono-delta-lacton

Glucono-delta-lacton

E574

E574 ist die Zulassungsnummer für Gluconsäure, eine Fruchtsäure, welche u.a. in Honig, Wein und Kombucha vorkommt. Anwendung findet Gluconsäure als Säureregulator und Komplexbildner sowie als Säuerungsmittel.
Für die Chemikalie gelten folgende Sicherheitsratschläge (R- und S- Sätze)
R 36; R 37; R 38
S 26; S 28; S 37; S 39; S 45

Gluconsäure

Gluconsäure

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