Dez. 18
E155 oder Braun HT ist ein rötlich-brauner Farbstoff, der als Ersatz für Kakao und Karamel dient. Er wird daher in vielen Lebensmitteln verwendet. Er kann bei entsprechend empfindlichen Personen Allergien auslösen. Im Tierversuch wurden bei der Gabe großer Mengen des Farbstoffes Ablagerungen in den Lymphknoten und Nieren gefunden.
Dez. 18
Braun FK ist eine Mischung von sechs verschiedenen Azofarbstoffen. Diese Mischung wird auch als E154 gelistet und darf nur zum Färben von geräucherten Heringen eingesetzt werden. Im Tierversuch (der nicht 1:1 auf den Menschen übertragbar ist) wurden Schädigung von Herz und Leber festgestellt, ebenso eine Verfärbung vieler innerer Organe durch ein Stoffwechselprodukt von E154. Weiterhin …
Dez. 18
Aktivkohle wird aus Pflanzenmaterial, Braunkohle, Steinkohle und ähnlichem, kohlenstoffhaltigen Material gewonnen und besteht zu ehr als 90% aus reinem Kohlenstoff. Aktivkohle findet (vor allem als Absorbens) in vielen Bereichen Anwendung. Als schwarzes Farbpigment unter der Bezeichnung E153 auch in Lebensmitteln (Käserinden, Marmeladen…). Bislang galt seine Anwendung als unbedenklich, jedoch erscheint Aktivkohle neuerdings auf der IARC(International …
Dez. 18
Der auch in Kosmetika zur Anwendung kommende Farbstoff Schwarz 7984 ist ein Schwarzer Azofarbstoff . Er steht im Verdacht Allergien auszulösen. Sowohl in den USA als auch der EU wird er seit 1984 nicht mehr eingesetzt und von den Listen der Lebensmittelzusatzstoffe gestrichen.
Dez. 18
Bei Brillantschwarz BN handelt es sich um einen Azofarbstoff. Angewandt wird es zum Beispiel zum Färben von Kaviar, Lakritze u. ä. Im Tierversuch erwies sich Brillantschwarz BN als unbedenklich. Es steht jedoch im Verdacht, allergische Reaktionen auszulösen. In den USA, Japan, Finnland, Kanada und Norwegen ist es als Lebensmittelzusatzstoff nicht zugelassen.
Dez. 18
Zucercouleur entsteht durch Erhitzen von Kohlenhydraten auf eine Temperatur von 120-150°C. Dieser Prozess findet teilweise unter Zugabe von Katalysatoren statt. Weiterhin kann man Säuren beim Abkühlen hinzufügen. Dabei entstehen bräunlich bis schwarze Farbstoffe, die nach verbrannten Zucker riechen. Je nach Herstellungsbedingungen (Katalysator..) unterscheidet man zwischen: Einfacher Zuckercouleur (E 150 oder E 150a) Sulfitlaugen-Zuckercouleur (E 150b) …
