Bei E957 oder Thaumatin handelt es sich um einen natürlichen Süßstoff der 2000-3000 mal so süß wie Zucker ist.
Chemisch gesehen ist Thaumatin ein Protein bestehend aus 207 Aminosäuren und unterscheidet sich damit erheblich von den anderen meist niedermolekularen Süßstoffen.
Da dieser Stoff auch einen lakritzeartigen Geschmack wird Thaumatin auch als Geschmacksverstärker eingesetzt.
Ein ADI- Wert ist nicht definiert.
März 12
E957
März 11
E955
E955 oder Sucralose ist ein Süßstoff mit der 600fachen Süßkraft des Zuckers. Die erlaubte Tagesdosis (ADI) beträgt 15mg/kg Körpergewicht. R- und S- Sätze (sicherheitshinweise) sind nicht festgelegt.
Sucralose
März 11
E954
E954 steht für Saccharin (Benzoesäuresulfimid) sowie Saccharin-Natrium, Saccharin-Calcium und Saccharin-Kalium. Diese Substanz sind hochwirksame Süßstoffe /450 – 500 fache Süßkraft bezogen auf Zucker) und finden als solche auch Anwendung in der Nahrungsmittelbranche.
Die täglich erlaubte Höchstdosis liegt bei 2,5mg/kg Körpergewicht.
R- und S Sätze (Sicherheitshinweise sind für die Substanzen nicht festgelegt.
Saccharin
März 11
E953
E953 steht für Isomalt. Isomalt ist ein Zuckeralkohol der als Zuckeraustauschstoff Verwendung findet. Isomalt hat die halbe Süßkraft von Zucker und wird ohne Insulin verstoffwechselt, weshalb es gut für Diabetiker geeignet ist.
Ein ADI- Wert ist nicht festgelegt, ebensowenig gibt es definierte R- und S- Sätze.
Isomalt
März 11
E952
E952 steht für Cyclamat, eine Mischung aus Cyclohexylsulfaminsäure und ihrer Natrium- und Calciumsalze. Anwendung findet Cyclamat als Süßstoff.
Die erlaubte Tagesdosis (ADI) beträgt 7mg/kg Körpergewicht, R- und S- Sätze sind nicht festgelegt.
Cyclamat
März 11
E951
E951 ist die Bezeichnung für den synthetisch hergestellten Süßstoff Aspartam. Der ADI (erlaubte Tagesdosis) beträgt 40mg/kg Körpergewicht. R- Sätze sind für Aspartam nicht definiert, jedoch gelten folgende S- Sätze: S 22; S 24; S 25
Aspartam
