E425

E425 oder Konjak-Gummi (auch Konjakmehl, da häufig das Mehl der Konjakwurzel verwendet wird) ist Gemisch aus Polysacchariden, das aus der Knolle der Teufelszunge gewonnen wird. Es findet als Lebensmittelzusatzstoff als Geliermittel Verwendung.

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