Natriumdisulfit Na2S2O5 ist das Natriumsalz der dischwefeligen Säure. Es wird als Konservierungs- und Atioxidationsmittel eingesetzt, zum Beispiel bei Trockenfrüchten oder Meerrettich- Masse. Wie viele Sulfite kann es Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen oder Völlegefühl verursachen.
Kategorie: Konservierungsstoffe
Dez. 19
E221
Natriumsulfit ist das Natriumsalz der schwefeligen Säure und wird durch Einleiten von Schwefeldioxid in Natriumhydroxid erhalten. Es wird im Bereich der Lbensmittel als Antioxidans und Konservierungsmittel eingesetzt.
Dez. 19
E222
Natriumhydrogensulfit (oder auch Natriumbisulfit) NaHSO3 ist das einfache Salze der schwefeligen Säure. Es wird ebenfalls als Konservierungs-und Antioxidatiosmittel in der Lebensmittelindustrie angewandt. Bei empfindlichen Menschen kann es zu Übelkeit, Völlegefühl, Kopfschmerzen und Durchfall führen.
Dez. 19
E220
Schwefeldioxid SO2 ist das Oxid des vierwertigen Schwefels. Dieses stechend riechende Gas löst sich in Wasser unter Bildung schwefeliger Säure. Es wird zum Konservieren verschiedenster Lebensmittel verwendet, zum Beispiel bei Trockenfrüchten, Kartoffelgerichten oder auch Wein. Schwefeldioxid kann beim Menschen Übelkeit, Kopfschmerzen und Benommenheit verursachen. In höheren Konzentrationen greift es die Bronchien an und kann das …
Dez. 19
E219
Natriummethyl-para-hydroxybenzoat ist ebenfalls ein Konservierungsmittel für Lebensmittel. Auch ihm wird (wie vielen Benzoaten) ein allergenes Potential zugeschrieben, weshalb es in einigen Ländern verboten ist.
Dez. 19
E218
Methylparaben oder 4-Hydroxybenzoesäuremethylester ist ein weiteres Konservierungsmittel für Lebensmittel aus der Reihe der Benzoate. Auch bei dieser Verbindung wird (ähnlich zu vielen anderen Stoffen dieser Substanzklasse) ein allergenes Potential vermutet.
