Sorbitanmonooleat ist der Monoester von Sorbitol und Ölsäure. Anwendung findet die Verbindung als Emulgator und trägt die Bezeichnung E494. Es sind keine negativen Auswirkungen bekannt, jedoch gilt eine Höchstmengenbegrenzung.
Jan. 19
E494
Jan. 19
E493
E493 oder Sorbitanmonolaurat ist der Monoesterster der Laurinsäure und Sorbitol. Die als Emulgator eingesetzte Verbindung darf nur mit einer Höchstmengenbegrenzung eingesetzt werden, obwohl bisher keine negativen Wirkungen bekannt sind.
Jan. 19
E492
Sorbitantristearat ist der Triester aus Sorbitol und Stearinsäure. Anwendung findet diese Substanz als Emulgator in verschiedenen Lebensmittel. Obwohl keine negativen Auswirkungen bekannt sind, gilt für die Anwendung von E492 eine Höchstmengenbeschränkung.
Jan. 19
E491
Sorbitanmonostearat ist der Monoester von Sorbit und Stearinsäure. Eingesetzt wird die als E491 zugelassene Substanz als Emulgator mit Höchstmengenbeschränkung.Negative gesundheitliche irkungen sind bisher nicht bekannt.
Jan. 19
E483
Das künstlich hergestellte Stearyltartrat wird als Emulgator und Mehlbehandlungsmittel eingesetzt.Es gilt als gesundheitlich unbedenklich, darf aber nur in bestimmten Produkten mit Höchstmengenbegrenzung eingetzt werden.
Jan. 19
E482
Das Calciumsalz der Stearoylmilchsäure (Calciumstearoyl-2-lactylat) wird in der Lebensmittelbranche als Backemulgator eingesetzt und trägt auch die Nummer E482. Gesundheitlich gilt die Substanz als unbedenklich, wobei die zulässige Höchstmenge je nach Verwendung auf 2 – 10 g/kg begrenzt ist.
