E300

Ascorbinsäure ist eine leicht zu oxidierenden, organische Säure, die in der Lebensmittelbranche als Antioxidationsmittel Anwendung findet. Das L-(+) Isomere ist auch als Vitamin C bekannt. Dieses Vitamin kann bei Mangel Scorbut auslösen.

Ascorbinsäure

Ascorbinsäure

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