Wissenssammlung Chemie, Tabellen, E-Nummern und weitere nützliche Informationen
Dez. 17
Ebenfalls ein blauer Triphenylmethanfarbstoff ist das Brillantblau FCF, welches unter der Nummer E133 geführt wird. Es dient zum Färben von Speiseeis, Käserinden, Wursthäuten, Getränken etc. Zusammen mit Tartrazin (E102) wird es auch für Grüntöne benutzt. In extrem hohen Dosen lagerte sich Brillantblau FCF im Tierversuch in Nieren und Lymphgefäßen ab. Es ist in einer Reihe …
Dez. 17
Das ist der Klassiker unter den blauen Farbstoffen. Das Indigotin (E132) ist der aktive Bestandteil des Pflanzenfarbstoffes Indigo, welcher aus der in Indien kultivierten Indigopflanzen isoliert wurde. 1878 gelang dem deutschen Chemiker Adolf von Bayer die Synthese des Indigotin. Seitdem wird dieser Farbstoff hauptsächlich synthetisch hergestellt. Neben seinem Hauptanwendungsgebiet in der Textilindustrie wird Indigotin auch …
Dez. 17
Der dunkelblaue Triphenylmethanfarbstoff Patentblau V (gelistet als E131) wird überwiegend als Lebensmittelfarbstoff angewandt. Er dient zum Färben von Getränken, Glasuren und Zuckerwaren. In der Natur findet man ihn in hartgekochten Eiern (schottische Eier) als Ursache der Blaufärbung. Medizinisch findet er im der Lymphangiographie Anwendung. Da er i9m Verdacht steht, Allergien auszulösen, ist er in den …
Dez. 17
E130 ist das Indanthrenblau RS und (wie der Name schon sagt) ein blauer Farbstoff. Historisch war Indanthrenblau RS der erste künstlich hergestellte Küpenfarbstoff. Seine Einsatzgebiete außerhalb des Lebensmittelbereichs sind Baumwollfärberei, als Farbpigment und zum Färben von Emaille. In Deutschland ist E130 nicht als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
Dez. 17
Brillantsäuregrün BS (oder E142) ist ein weiterer, grünblauer Lebensmittelfarbstoff aus der Reihe der Triphenylmethanfarbstoffe. Anwendung findet es als Pfefferminzfarbe, zum Färben von Konserven, in Süßwaren etc. Obwohl es vom Körper unverändert wieder ausgeschieden wird, ist es in den USA, Kanada, Japan und Norwegen verboten.
Dez. 17
Allurarot AC ist ein dunkelroter Azofarbstoff. In den USA wurde er mit dem Ziel der Ablösung von E123 eingeführt. Anwendung findet Allurarot als wasserlösliches Natriumsalz in Würstchen, Hackfleisch mit Getreideanteil, Bitter-Soda, Kosmetika und Arzneimitteln. Wie bei den meisten Azofarbstoffen ist sein Einsatz nicht unbedenklich, auf Grund der Abbauprodukte! Daher ist der Einsatz von Allularot AC …
