E500 umfasst die Verbindungen Natriumcarbonat Na2CO3 (Soda), Natriumhydrogencarbonat NaHCO3(Natron) und Natriumsesquicarbonat. In der Lebensmittelindustrie finden sie Anwendung als Backtriebmittel, Säureregulator und Trägerstoff.
Kategorie: Säureregulator
Jan 16
E452
E452 das sind Natrium-, Kalium-, Natriumcalcium- und Calciumpolyphosphate,Salze der Polyphosphorsäure(n). Ebenso wie E450 und E451 finden diese Verbindungen umfangreich Anwendung in Lebensmittelbereich, z.B. als vor Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Komplexbildner, Emulgator, Farbstabilisator, Säureregulator, Schmelzsalz und Stabilisator.Phosphor selber steht im Verdacht Hyperaktivität, allergische Reaktionen und Osteoporose auszulösen, daher ist Vorsicht im Umgang mit diesen Verbindungen geboten.
Dez 23
E380
Das Triammoniumcitrat ist ein Salz der Zitronensäure. Es findet als Säureregulator und Farbstabilisator in der Lebensmittelbranche Anwendung und trägt die Nummer E380.
Dez 23
E357
Die Kaliumsalze der Adipinsäure werden auch als Kaliumadipat bezeichnet und wie auch Adipinsäure als Säureregulatoren, Geschmacksverstärker und Säuerungsmittel eingesetzt. Gesundheitlich gelten sie als unbedenklich.
Dez 23
E356
Die Natriumsalze der Adipinsäure werden auch als Natriumadipat bezeichnet und wie auch Adipinsäure als Säureregulatoren, Geschmacksverstärker und Säuerungsmittel eingesetzt. Gesundheitlich gelten sie als unbedenklich.
Dez 23
E355
E355 ist die Zulassungsnummer für Adipinsäure (oder 1,4-Butandicarbonsäure). Anwendung findet die Adipinsäure als Geschmacksverstärker, Säuerungsmittel und Säureregulator in der Lebensmittelindustrie. Adipinsäure kommt in der Natur vor allem in der Zuckerrübe und Roten Beete vor.Gesundheitliche Beeinträchtigungen sind bisher nicht bekannt.
