Braun FK ist eine Mischung von sechs verschiedenen Azofarbstoffen. Diese Mischung wird auch als E154 gelistet und darf nur zum Färben von geräucherten Heringen eingesetzt werden. Im Tierversuch (der nicht 1:1 auf den Menschen übertragbar ist) wurden Schädigung von Herz und Leber festgestellt, ebenso eine Verfärbung vieler innerer Organe durch ein Stoffwechselprodukt von E154. Weiterhin …
Kategorie: Farbstoffe
Dez 18
E152
Der auch in Kosmetika zur Anwendung kommende Farbstoff Schwarz 7984 ist ein Schwarzer Azofarbstoff . Er steht im Verdacht Allergien auszulösen. Sowohl in den USA als auch der EU wird er seit 1984 nicht mehr eingesetzt und von den Listen der Lebensmittelzusatzstoffe gestrichen.
Dez 18
E151
Bei Brillantschwarz BN handelt es sich um einen Azofarbstoff. Angewandt wird es zum Beispiel zum Färben von Kaviar, Lakritze u. ä. Im Tierversuch erwies sich Brillantschwarz BN als unbedenklich. Es steht jedoch im Verdacht, allergische Reaktionen auszulösen. In den USA, Japan, Finnland, Kanada und Norwegen ist es als Lebensmittelzusatzstoff nicht zugelassen.
Dez 18
E150a-d
Zucercouleur entsteht durch Erhitzen von Kohlenhydraten auf eine Temperatur von 120-150°C. Dieser Prozess findet teilweise unter Zugabe von Katalysatoren statt. Weiterhin kann man Säuren beim Abkühlen hinzufügen. Dabei entstehen bräunlich bis schwarze Farbstoffe, die nach verbrannten Zucker riechen. Je nach Herstellungsbedingungen (Katalysator..) unterscheidet man zwischen: Einfacher Zuckercouleur (E 150 oder E 150a) Sulfitlaugen-Zuckercouleur (E 150b) …
Dez 18
E143
Das oder E143 ist ein in der EU nicht mehr zugelassener, meeresgrüner Triphenylmethanfarbstoff.
Dez 18
E141
Unter der Bezeichnung E141 verbergen sich Kupferkomplexe des Chlorophylls (Blattgrün- E140). Gewonnen werden diese durch Extraktion von Nesseln oder Luzerne und abschließender Anreicherung von Kupfer und Magnesium. Anwendung finden diese grünen Farbstoffe in Konserven, Süßwaren, Limonaden etc. Obwohl kupferhaltig geht von diesen Farbstoffen keine Gefahr aus, denn Kupfer ist ein Spurenelement und an mehr als …
