Die Leber wächst mit ihren Aufgaben. Was wie ein dummer Spruch klingt enthält durchaus einen wahren kern. Entfernt man nämlich einem Menschen die halbe Leber operativ, wächst diese innerhalb von vier Wochen nach.
Dezember 2010 Archiv
Dez. 18
E200
Sorbinsäure, bekannt auch als E200, ist ein antimikrobiell wirkendes Konservierungsmittel. Es wird als Säure oder auch in Form verschiedener Salze (Sorbate) zum Einsatz gebracht. Ein großer Vorteil der Sorbinsäure besteht darin, das sie geruchs- und geschmacksneutral (organoleptisch). In der Natur wird die Sorbinsäure in der Vogelbeere als Parasorbinsäure (das Lacton-Tautomere der Sorbinsäure) gefunden. Neben dem …
Dez. 18
E182
Orcein ist eine aus Pflanzenextrakten gewonnene Mischung aus mindestens 14 verschiedenen Phenoxazinen. In Deutschland ist es jedoch nicht in der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe gelistet.
Dez. 18
E181
Unter Tanninen versteht man eine Gruppe pflanzlicher Polyphenole von unterschiedlicher Färbung mit vielfältigen Anwendungen.In Deutschland finden sie sich nicht auf der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe.
Dez. 18
E180
E180 oder Litholrubin BK ist ein roter Azofarbstoff, der nur zum Färben eßbarer Käseüberzüge verwendet werden darf. Wie die meisten Azofarbstoffe steht Litholrubin BK im Verdacht Allergien auszulösen.
Dez. 18
E175
Gold ist ein seit dem Altertum bekanntes Metall, das gelegentlich zum Verzieren von Lebensmitteln eingesetzt wird.
