E101a

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Durch Veresterung des Riboflavins mit Phosphorsäure erhält man den als E101a bezeichneten, ebenfalls gelben Lebensmittelfarbstoff. In der Natur spielt die Verbindung als Kofaktor für Oxidoreduktasen (ink. NADH) eine wichtige Rolle.

E101a (Natriumsalz)

E101a (Natriumsalz)


3D- Modell

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