Schlagwort-Archiv: E101a

Dez 17

E101a

Riboflavin-5-phosphat

Durch Veresterung des Riboflavins mit Phosphorsäure erhält man den als E101a bezeichneten, ebenfalls gelben Lebensmittelfarbstoff. In der Natur spielt die Verbindung als Kofaktor für Oxidoreduktasen (ink. NADH) eine wichtige Rolle. 3D- Modell