Karaya ist pflanzlichen Ursprungs, es handelt sich nämlich um den Saft des indischen Sterculia-Baumes. Chemisch gesehen ist es ein saures Polysaccharid, bestehend aus D-Galaktose, L-Rhamnose, D-Galakturonsäure, D-Glucuronsäure und Essigsäure. Als Lebensmittelzusatzstoff findet Karaya als Gelier- …

Cellulose ist unter anderem Bestandteil von Zellwänden und stellt chemisch gesehen ein Polysaccharid dar. Unter der Bezeichnung E460 ist mikrokristalline Cellulose und Cellulosepulver als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Anwendung findet E460 als Verdickungsmittel, Trägerstoff, Füll- und Trennmittel.

Die blaue Zunge von Giraffen kann bis zu einem halben Meter lang werden, so das sie sich damit sogar die Ohren auslecken können.

Statistik kann spannend sein. So ist es statistisch gesehen wahrscheinlicher von einem Esel getötet zu werden als bei einem Flugzeugabsturz zu sterben.

Traganth wird aus dem Saft einiger Leguminosen des mittleren Ostens gewonnen und stellt ein Gemisch aus Polysacchariden und Estern dar. Anwendung findet es in der Lebensmittelbranche als E413 als Gelier- und Verdickungsmittel. Im Tierversuch zeigt …

Johannes Jakob Böhm so lautet der ursprüngliche Name des Erfinders des Jim- Beam Whiskeys.

Das Triammoniumcitrat ist ein Salz der Zitronensäure. Es findet als Säureregulator und Farbstabilisator in der Lebensmittelbranche Anwendung und trägt die Nummer E380.

NMR- Daten Isotop  85Rb Spin  5/2 Natürliche Häufigkeit (%)  72.17 Magnetisches Moment μ/μN  1.6013071 Magnetogyrisches Verhältnis γ/107rad s-1T-1  2.5927050 Quadrupolmoment Q/fm2  27.6 Frequenzverhältnis Ξ/%  9.654943 Standard  RbCl Probenbedingungen  D2O, 0.01M Linenweitenfaktor l/fm4  240 Empfindlichkeit relativ …

NMR- Daten Isotop  93Nb Spin  9/2 Natürliche Häufigkeit (%)  100 Magnetisches Moment μ/μN  6.8217 Magnetogyrisches Verhältnis γ/107rad s-1T-1  6.5674 Quadrupolmoment Q/fm2  -32.0 Frequenzverhältnis Ξ/%  24.476170 Standard  K[NbCl6] Probenbedingungen  CH3CN, sat. Linenweitenfaktor l/fm4  76 Empfindlichkeit relativ …

Frage Warum lösen einige Chemikalien Krebs aus, andere wiederum nicht? Antwort Die Grundfrage zum Verständnis hier ist die nach der Natur des Krebses. Krebs entsteht dadurch, das Zellen mutieren und sich dann entsprechend unkontrolliert vermehren. …

Bei E957 oder Thaumatin handelt es sich um einen natürlichen Süßstoff der 2000-3000 mal so süß wie Zucker ist. Chemisch gesehen ist Thaumatin ein Protein bestehend aus 207 Aminosäuren und unterscheidet sich damit erheblich von …

Ein „revolutionäres Klima“ scheint zeitweise in Bolivien geherrscht zu haben. In den ersten 100 Jahren seiner Unabhängigkeit erlebte das Land 200 Revolutionen.

Ursprünglich widmete Beethoven seine dritte Symphonie Napoleon. Als dieser sich jedoch zum Kaiser krönen lies, zog er die Widmung wieder zurück.

Bisher habe ich keinen Weg gefunden eigene Javascript in einzelne Beiträge einzubinden. Obwohl das manchmal ganz toll wäre. Also falls jemand sich da auskennt und mir einen Tipp geben könnte immer her damit. Ansonsten werde …

Hinter der Bezeichnung E478 verbergen sich „Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1“, also spezielle Ester von Speisefettsäuren. Sie sind jedoch derzeit nicht in der Liste der in der EU zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe ebnthalten und …

NMR- Daten Isotop  79Br Spin  3/2 Natürliche Häufigkeit (%)  50.69 Magnetisches Moment μ/μN  2.719351 Magnetogyrisches Verhältnis γ/107rad s-1T-1  6.725616 Quadrupolmoment Q/fm2  31.3 Frequenzverhältnis Ξ/%  25.053980 Standard  NaBr Probenbedingungen  D2O, 0.01M Linenweitenfaktor l/fm4  1300 Empfindlichkeit relativ …

Hinter der Bezeichnung E262 verbergen sich sowohl das Natriumacetat als auch eine 1:1 Mischung Natriumacetat : Essigsäure (auch als Natriumhydrogenacetat bezeichnet). Beide werden als Säureregulatoren und Konservierungsmittel eingesetzt und gelten als unbedenklich!

E953 steht für Isomalt. Isomalt ist ein Zuckeralkohol der als Zuckeraustauschstoff Verwendung findet. Isomalt hat die halbe Süßkraft von Zucker und wird ohne Insulin verstoffwechselt, weshalb es gut für Diabetiker geeignet ist. Ein ADI- Wert …

Verschiedene Quellen listen unter der Nummer E237 das Natriumformiat (Das Natriumsalz der Ameisensäure – E236). In der offiziellen EU Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe ist es jedoch nicht verzeichnet.