Eine weitere, aktive Form des Vitamin E stellt das gamma-Tocopherol dar und es wir ebenso als fettlösliches Antioxidationsmittel eingesetzt!
Dez. 22
E308
Dez. 22
E307
Dez. 22
E306
Dez. 22
E304
Als E304 bezeichnet man Fettsäureester der Ascorbinsäure, hauptsächlich Ascorbylpalmitat und Ascorbylstearat. Durch die gute Löslichkeit in Fetten ergibt sich hier ein weiteres Einsatzgebiet für das antioxidativ wirkenden Vitamin C.
Dez. 22
E303
Kaliumascorbat ist das Kaliumsalz der Ascorbinsäure (E300) und kann als Antioxidant eingesetzt werden. Jedoch ist es in der aktuellen Liste der Lebensmittelzusatzstoffe nicht gelistet.
Dez. 22
E302
Calciumascorbat (E302) ist das Calciumsalz der Ascorbinsäure (E300) und wird häufig als Ersatz für Ascorbinsäure als Antioxidant eingesetzt.


