E161i oder Citranaxanthin wird hauptsächlich als Futterzusatz verwendet, mit dem Ziel, Hühnereiern und Hühnerfett eine gelbe Farbe zu verleihen.
Kategorie: Chemie
Wissenssammlung Chemie, Tabellen, E-Nummern und weitere nützliche Informationen
Dez. 18
E161h
Zeaxanthin ist ein Isomeres des Luteins und wird als gelber Lebensmittelfarbstoff unter der Bezeichnung E161h geführt.
Dez. 18
E161g
ist ein natürlicher, roter Farbstoff, der zum Beispiel in Pfifferlingen vorkommt. Er wird heute jedoch technisch hergestellt und findet zum Beispiel beim Färben von Lachsforellen (durch Zufütterung) Anwendung. Da sich der Stoff in der Retina ansammeln kann, gilt er als nicht unbendenklich! In den USA wird er in sogenannten Bräunungspillen verwendet!!
Dez. 18
E161f
Auch über E161f, das Rhodoxanthin, gibt es nur relativ wenig Informationen, da auch dieser blau-schwarze Lebensmittelfarbstoff natürlichen Ursprungs (Eiben), nicht mehr gelistet ist.
Dez. 18
E161e
E161e oder Violaxanthin ist ein weiterer, nicht mehr gelisteter gelber Farbstoff, der zum Beispiel in Stiefmütterchen vorkommt.
Dez. 18
E161d
ist ebenfalls ein gelber Naturstoff, der zum Beispiel in Rosen oder dem Mais vorkommt. Auch er wird derzeit nicht gelistet, jedoch sind keine Schädlichen Wirkungen bekannt.
