Unter Eisenoxid versteht man Verbindungen des Eisen mit Sauerstoff (FeO, Fe2O3, Fe3O4). Je nach Zusammensetzung ist es von gelber, roter oder schwarzer Färbung und wird auch zum Färben von Lebensmitteln eingesetzt.
Kategorie: Chemie
Wissenssammlung Chemie, Tabellen, E-Nummern und weitere nützliche Informationen
Dez. 18
E171
Titandioxid TiO2 ist ein weißes, kristallines Pulver. Chemisch gesehen ist es das Oxid des vierwertigen Titan und findet breite Anwendung als Titanweiß. Aber auch für Lebensmittel und Kosmetika ist es als Farbstoff E171 zugelassen.
Dez. 18
E170
oder einfach nur Kalk ist chemisch gesehen das Calciumsalz der Kohlensäure. Je nach Reinheit ist Calciumcarbonat weiß bis grau und wird in Dragees, Überzügen und Süßwaren als Farbstoff eingesetzt, Calciumcarbonat gilt als gesundheitlich unbedenklich.
Dez. 18
E163
Die Anthocyane sind eine Gruppe von Pflanzenfarbstoffen, deren Farbe von rot über violett bis blau-schwarz reicht. Es sind ca. 250 Anthocyane bekannt. Als Lebensmittelfarbstoffe werden sie unter der Nummer E163 aufgeführt!
Dez. 18
E162
oder Beetenrot ist ein roter Farbstoff, der zum Beispiel in der roten Rübe vorkommt. Er kann auch als Indikator dienen, da er im basischen Milieu grün wird. Als Lebensmittelfarbstoff dient er zum Färben von Fruchtgummis, Joghurt, Marmelade, Speiseeis etc.
Dez. 18
E161j
Der gelbe Farbstoff Astaxanthin wird hauptsächlich als Tier- und Fischfutter eingesetzt. Er wird im Körper nicht zu Vitamin A umgesetzt, kann die Blut-Hirn Schranke überwienden und wirkt als starkes Antioxidant als Radikalfänger.
