E162

Betanin

Betanin

oder Beetenrot ist ein roter Farbstoff, der zum Beispiel in der roten Rübe vorkommt. Er kann auch als Indikator dienen, da er im basischen Milieu grün wird.
Als Lebensmittelfarbstoff dient er zum Färben von Fruchtgummis, Joghurt, Marmelade, Speiseeis etc.

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