Dez 18
oder Beetenrot ist ein roter Farbstoff, der zum Beispiel in der roten Rübe vorkommt. Er kann auch als Indikator dienen, da er im basischen Milieu grün wird. Als Lebensmittelfarbstoff dient er zum Färben von Fruchtgummis, Joghurt, Marmelade, Speiseeis etc.
Dez 18
Der gelbe Farbstoff Astaxanthin wird hauptsächlich als Tier- und Fischfutter eingesetzt. Er wird im Körper nicht zu Vitamin A umgesetzt, kann die Blut-Hirn Schranke überwienden und wirkt als starkes Antioxidant als Radikalfänger.
Dez 18
E161i oder Citranaxanthin wird hauptsächlich als Futterzusatz verwendet, mit dem Ziel, Hühnereiern und Hühnerfett eine gelbe Farbe zu verleihen.
Dez 18
Zeaxanthin ist ein Isomeres des Luteins und wird als gelber Lebensmittelfarbstoff unter der Bezeichnung E161h geführt.
Dez 18
ist ein natürlicher, roter Farbstoff, der zum Beispiel in Pfifferlingen vorkommt. Er wird heute jedoch technisch hergestellt und findet zum Beispiel beim Färben von Lachsforellen (durch Zufütterung) Anwendung. Da sich der Stoff in der Retina ansammeln kann, gilt er als nicht unbendenklich! In den USA wird er in sogenannten Bräunungspillen verwendet!!
Dez 18
Auch über E161f, das Rhodoxanthin, gibt es nur relativ wenig Informationen, da auch dieser blau-schwarze Lebensmittelfarbstoff natürlichen Ursprungs (Eiben), nicht mehr gelistet ist.
