Kategorie: Farbstoffe

E173

Aluminium ist ein silbergraues Metall, welches in diesem Zusammenhang u.a. zum Dekorieren von Süß- und Backwaren eingesetzt wird.

E174

Silber ist ein seit dem Altertum bekanntes Metall, das in seltenen Fällen auch zur Verzierung von Lebensmitteln eingesetzt wird.

E172

Unter Eisenoxid versteht man Verbindungen des Eisen mit Sauerstoff (FeO, Fe2O3, Fe3O4). Je nach Zusammensetzung ist es von gelber, roter oder schwarzer Färbung und wird auch zum Färben von Lebensmitteln eingesetzt.

E171

Titandioxid TiO2 ist ein weißes, kristallines Pulver. Chemisch gesehen ist es das Oxid des vierwertigen Titan und findet breite Anwendung als Titanweiß. Aber auch für Lebensmittel und Kosmetika ist es als Farbstoff E171 zugelassen.

E170

Calciumcarbonat

oder einfach nur Kalk ist chemisch gesehen das Calciumsalz der Kohlensäure. Je nach Reinheit ist Calciumcarbonat weiß bis grau und wird in Dragees, Überzügen und Süßwaren als Farbstoff eingesetzt, Calciumcarbonat gilt als gesundheitlich unbedenklich.

E163

Die Anthocyane sind eine Gruppe von Pflanzenfarbstoffen, deren Farbe von rot über violett bis blau-schwarz reicht. Es sind ca. 250 Anthocyane bekannt. Als Lebensmittelfarbstoffe werden sie unter der Nummer E163 aufgeführt!

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