E527

Ammoniumhydroxid NH4OH (E527) ist formal die wässrige Lösung des Ammoniaks. Es dient als Säureregulator zur Aufbereitung des Trinkwassers. Weiterhin wird es in der Lebensmittelbranche zum Aufschluß von Milcheiweiß, Eiprodukten und Kakaoerzeugnissen verwendet.
Für die wässrigen Lösungen gelten je nach Konzentrationsbereich verschiedene Sicherheitshinweise ( R- und S- Sätze):
Für einen Konzentrationsbereich von 5% bis 10% zum Beispiel R 36, R 37, R 38.

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