E578 steht für Calciumgluconat, dem Calciumsalz der Gluconsäure. Es dient in der Lebensmittelindustrie als mildes Säuerungsmittel und Stabilisator.
Kategorie: Säureregulator
Feb 27
E577
E577 steht für Kaliumgluconat, dem Kaliumsalz der Gluconsäure. Es dient in der Lebensmittelindustrie als mildes Säuerungsmittel und Stabilisator.
Feb 27
E576
E576 steht für Natriumgluconat, dem Natriumsalz der Gluconsäure. Es dient in der Lebensmittelindustrie als mildes Säuerungsmittel und Stabilisator.
Feb 27
E575
E575 steht für Glucono-delta-lacton (Glucono-1,5-lacton), ein durch intramolekulare Veresterung gebildetes Lacton der Gluconsäure (E574). Es dient in der Lebensmittelindustrie als mildes Säuerungsmittel. Sicherheitsratschläge für die Chemikalie: S 24, S 25
Feb 27
E574
E574 ist die Zulassungsnummer für Gluconsäure, eine Fruchtsäure, welche u.a. in Honig, Wein und Kombucha vorkommt. Anwendung findet Gluconsäure als Säureregulator und Komplexbildner sowie als Säuerungsmittel. Für die Chemikalie gelten folgende Sicherheitsratschläge (R- und S- Sätze) R 36; R 37; R 38 S 26; S 28; S 37; S 39; S 45
Feb 26
E530
E530 ist Magnesiumoxid (MgO, Magnesia). Magnesiumoxid wird sowohl in der Lebensmittelbranche als auch der Medizin als Säureregulator eingesetzt. Für die Chemikalie sind keine R- und S- Sätze definiert.
