Zeaxanthin ist ein Isomeres des Luteins und wird als gelber Lebensmittelfarbstoff unter der Bezeichnung E161h geführt.
Kategorie: E-Nummer
Dez. 18
E161g
ist ein natürlicher, roter Farbstoff, der zum Beispiel in Pfifferlingen vorkommt. Er wird heute jedoch technisch hergestellt und findet zum Beispiel beim Färben von Lachsforellen (durch Zufütterung) Anwendung. Da sich der Stoff in der Retina ansammeln kann, gilt er als nicht unbendenklich! In den USA wird er in sogenannten Bräunungspillen verwendet!!
Dez. 18
E161f
Auch über E161f, das Rhodoxanthin, gibt es nur relativ wenig Informationen, da auch dieser blau-schwarze Lebensmittelfarbstoff natürlichen Ursprungs (Eiben), nicht mehr gelistet ist.
Dez. 18
E161e
E161e oder Violaxanthin ist ein weiterer, nicht mehr gelisteter gelber Farbstoff, der zum Beispiel in Stiefmütterchen vorkommt.
Dez. 18
E161d
ist ebenfalls ein gelber Naturstoff, der zum Beispiel in Rosen oder dem Mais vorkommt. Auch er wird derzeit nicht gelistet, jedoch sind keine Schädlichen Wirkungen bekannt.
Dez. 18
E161c
E161c oder Cryptoxantin ist derzeit nicht als Lebensmittelzusatzstoff gelistet. Dies liegt u.a. an der Nichtverfügbarkeit des Farbstoffes als kommerzielles Produkt. Cryptoxantin ist ein Naturstoff, der in der Papaya, Orangenrinde oder auch dem Rinderblutserum vorkommt. Daten über schädliche Nebenwirkungen sind dem Autor nicht bekannt.
