Dez. 23
Butylhydroxytoluol (oder exakter 2,6-Di-tert-butyl-4-methyl-phenol) ist ein antioxidativ wirkender Lebensmittelzusatzstoff, der unter anderem in Frittier- und Bratenfett eingesetzt wird. BHT kann Allergien auslösen und steht im Verdacht beim Mensch Krebs zu verursachen!
Dez. 23
E320 ist eine Mischung der Isomeren 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol. Es wird als Antioxidationsmittel in Knabbergeback, Backmischungen, Kuchen etc. eingesetzt. BHA steht im Verdacht beim Menschen Krebs auszulösen.
Dez. 23
Tert.-Butylhydochinin (TBHQ; E319) ist ein effektives Antioxidationsmittel für ungesättigte Pflanzenöle. Es wird jedoch in der aktuellem Liste der Lebensmittelzusatzstoffe nicht (mehr) aufgeführt.Kann zu Erbrechen führen und wurde im Tierversuch als krebsauslösend gefunden.
Dez. 23
Natriumisoascorbat ist das Natriumsalz der Isoascorbinsäure und wird wie diese als Antioxidationsmittel und Farbstabilisator bei Wurst, Schinken sowie Obst- und Gemüseprodukten eingesetzt und ist bei den beiden letzten auch nicht.
Dez. 23
Isoascorbinsäure, ein Isomeres der Ascorbinsäure (Vitamin C) wird ebenfalls als Antioxidationsmittel und Farbstabilisator bei Wurst, Schinken sowie Obst- und Gemüseprodukten eingesetzt und ist bei den beiden letzten auch nicht deklarationspflichtig!
Dez. 23
Dodecylgallat ist ein Ester der Gallussäure und wird als Antioxidationsmittel eingesetzt. Es kann Allergien auslösen.
