Kategorie: E-Nummer

Feb. 27

E570

Von Steffen unter Chemie, E-Nummer, Emulgator, Füllstoff, Trägerstoff, Trennmittel, Überzugsmittel

E570 ist faktisch ein Sammelbegriff für Fettsäuren, eine genauere Spezifizierung gibt es nicht. Was sind Fettsäuren? Fettsäuren sind Monocarbonsäuren (Also Verbindungen mit einer Carboxyl-Gruppe -COOH) mit einer lagen, häufig unverzweigten Alkylkette (CH3-(CH2)n-) , die man gerne auch als Fettschwanz bezeichnet. Sie dienen in der Nahrungsmittelbranche oft als Ausgangsstoffe für Emulgatoren, Überzugsmittel und Trägerstoff.

Feb. 27

E559

Von Steffen unter Chemie, E-Nummer, Trennmittel

E558, das steht für Aluminiumsilicat, speziell Kaolin. Besser bekannt ist Kaolin auch unter den Begriffen „weisse Tonerde“ oder „Porzellanerde“, denn historisch bildet Kaolin die Grundlage für das in Sachsen produzierte weisse Gold (Porzellan). In der Lebensmittelbranche wird das quellfähige Mineral als Trennmittel zur Klärung von Getränken eingesetzt.

Feb. 27

E558

Von Steffen unter Chemie, E-Nummer, Trägerstoff

E558 ist die Zulassungsnummer für das Bentonit. Das Hauptmineral des „Bentonit“ ist Montmorillonit Na0,33{(Al1,67Mg0,33)(OH)2[Si4O10]}. Anwendung findet es als Trägerstoff für Farbstoff und als Schaumverhüter.

Feb. 27