E307 oder alpha-Tocopherol ist die aktivste Form des Vitamin E’s und wird als fettlösliches Antioxidationsmittel eingesetzt.
Kategorie: Antioxydantien
Dez 22
E306
Als Tocopherol bezeichnet man vier der acht bekannten Substanzen, die man unter dem Sammelbegriff Vitamin E (Fruchtbarkeits-Vitamin) zusammenfast. Vitamin E ist ein bedeutendes, fettlösliches Antioxidans. Und als E306 bezeichnet man stark tocopherolhaltige (natürliche) Extrakte.
Dez 22
E304
Als E304 bezeichnet man Fettsäureester der Ascorbinsäure, hauptsächlich Ascorbylpalmitat und Ascorbylstearat. Durch die gute Löslichkeit in Fetten ergibt sich hier ein weiteres Einsatzgebiet für das antioxidativ wirkenden Vitamin C.
Dez 22
E303
Kaliumascorbat ist das Kaliumsalz der Ascorbinsäure (E300) und kann als Antioxidant eingesetzt werden. Jedoch ist es in der aktuellen Liste der Lebensmittelzusatzstoffe nicht gelistet.
Dez 22
E302
Calciumascorbat (E302) ist das Calciumsalz der Ascorbinsäure (E300) und wird häufig als Ersatz für Ascorbinsäure als Antioxidant eingesetzt.
Dez 20
E301
Natriumascorbat ist das Natriumsaltz des Ascorbinsäure (E300) und wird häufig an dessen Stelle eingesetzt (zum Beispiel als Antixodant).
