E1103

E1103 steht für Invertase, ein Enzym welches zum Beispiel Haushaltszucker in Fruchtzucker und Traubenzucker aufspaltet.
In der Lebensmittelbranche dient Invertase als Feuchthaltemittel, z.B. bei der Herstellung von Süßwaren.
Ein ADI- Wert ist nicht festgelegt.

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