E1103

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E1103 steht für Invertase, ein Enzym welches zum Beispiel Haushaltszucker in Fruchtzucker und Traubenzucker aufspaltet.
In der Lebensmittelbranche dient Invertase als Feuchthaltemittel, z.B. bei der Herstellung von Süßwaren.
Ein ADI- Wert ist nicht festgelegt.

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