E621

Natriumglutamat (Mononatriumglutamat) ist ein Natriumsalz der Glutaminsäure (E620) und als E621 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Anwendung findet Natriumglutamat als Geschmacksverstärker.
R- und S- Sätze (Sicherheitshinweise) sind nicht definiert, ebensowenig ein ADI.

Mononatriumglutamat

Mononatriumglutamat

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