E421

Mannit, zugelassen als E421 und exakter als (2R,3R,4R,5R)-Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol bezeichnet, ist ein weiterer Süßstoff (Zuckeraustauschstoff) der auch als Trägerstoff zugelassen ist. Auch hier gilt, das bei mehr als 10% Gehalt (inklusive aller Polyole, zu denen u.a. auch E420 Sorbit gehört) der Vermerk: „…kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ angebracht sein muß. Mannit wird auch als Trägerstoff für das Vitamin B12 verwendet, jedoch empfehlen einige Quellen, Mannit von Kindern fernzuhalten. Hier sollten Eltern selbst entscheiden, was für ihren Nachwuchs richtig ist.

Mannit

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