E331

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Unter der Bezeichnung E331 werden das Mono,- Di- und Trinatriumsalz der Citronensäure zusammen gefasst. Anwendung finden sie als Antioxidantien und Säureregulatoren in der Lebensmittelindustrie. Gesundheitlich gelten sie als unbedenklich.

Trinatriumcitrat

Trinatriumcitrat

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