E160d

E160d oder Lycopin ist ebenfalls ein Pflanzenfarbstoff aus der Reihe der Carotinoiden. Er kommt in hohen Konzentrationen in Tomaten (die ihre schöne rote Farbe genau diesem Farbstoff verdanken) und Hagebutten vor. Im Körper wird Lycopin als Antioxidant und Radikalfänger und gilt als unbedenklich. Das Lycopin nach Tomate schmeckt, wird es in Produkten eingesetzt, wo dies nicht stört (Ketchup, Tomatenmark, Suppen, Konserven etc.)

Lycopin

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