Schlagwort: Glutaminsäure

E620

L- Glutaminsäure

Hinter der Bezeichnung E620 steckt die Substanz L-Glutaminsäure (das linksdrehende Stereoisomere der Glutaminsäure). In der Lebensmittelbranche dient Glutaminsäure als Geschmacksverstärker. R- und S- Sätze sind nicht definiert, ebensowenig eine ADI.