E511

Magnesiumchlorid (MgCl2) ist als E511 ebenfalls als Lebensmittelzusatzstoff (Geschmacksverstärker, Festigungsmittel) zugelassen. Dieses Salz der Salzsäure findet hauptsächlich als Ersatz für Kochsalz Anwendung, aber auch zum Feuchthalten der Oberfläche von Obst und Gemüse.

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