E432

Polysorbat 20 (Polyoxyethylen(20)-sorbitan-monolaurat) ist ein künstlich hergestelltes Tensid, das als E432 in der Lebensmittelbranche als Zusatzstoff zugelassen ist. Es findet als Emulgator und Komplexbildner Anwendung (u.a. in Speiseeis, Kuchen und Kaugummi).

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