E264

Ammoniumacetat ist das Salz aus Ammoniak und Essigsäure. Dieses Salz hat ebenfalls puffernde Wirkung und kann daher als Säureregulator und Konservierungsmittel eingesetzt werden. Die Verbindung wird jedoch nicht mehr in der aktuellen EU-Liste geführt.

Ammoniumacetat

Ammoniumacetat

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