Xylitol (Pentanpentol, E967) ist ein Zuckeralkohol, welcher als Zuckeraustauschstoff Anwendung findet. Er wird ohne Insulin verstoffwechselt, was ihn für Diabetiker geeignet macht, ausserdem ist er auch bei Stoffwechseldefekten gut verträglich. Eine Tageshöchstdosis (ADI) ist nicht festgelegt, auch R- und S- Sätze wurden bisher dafür nicht definiert.
