Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure (E210) und wird ebenfalls zur Konservierung von Lebensmitteln eingesetzt. Natriumbenzoat ist gesundheitlich schon ein wenig bedenklich, es kann Allergien, Asthma und Nesselsucht auslösen. In Gegenwart von Ascorbinsäure (Vitamin C, E300) kann sich Benzen bilden, welches wiederum als krebsauslösend gilt.
