Mannit, zugelassen als E421 und exakter als (2R,3R,4R,5R)-Hexan-1,2,3,4,5,6-hexol bezeichnet, ist ein weiterer Süßstoff (Zuckeraustauschstoff) der auch als Trägerstoff zugelassen ist. Auch hier gilt, das bei mehr als 10% Gehalt (inklusive aller Polyole, zu denen u.a. auch E420 Sorbit gehört) der Vermerk: „…kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken“ angebracht sein muß. Mannit wird auch als Trägerstoff …
