Schlagwort: Lysozym

E1105

E1105 steht für das aus Eiereiweiß gewonnene Enzym Lysozym. Anwendung findet es als Konservierungsmittell, da das Enzym in der Lage ist Zellwände von bestimmten Mikroorganismen zu zerstören. Ein ADI- Wert ist nicht festgelegt.