Meist kommentierte Beiträge
- Makkaroni vom Spiess — 2 Kommentare
- Mutzenmandeln — 2 Kommentare
- Brauner Kohl mit Speck — 2 Kommentare
- Speckbananen — 1 Kommentar
- Italienische Tomatensuppe — 1 Kommentar
Steffen Thomas
Beiträge des Autors
Feb. 14 2012
Zitronen-Muffins mit Äpfeln und Rosinen
Zutaten 200 g Äpfel,entkernt und geschält 1 EL Zitronensaft 1 Packung Diät-Backmischung (200 g) „Zitronenkuchen“ 2 Eier 1 EL Wasser 75 g Butter 40 g Rosinen 6g Diabetikersüße Zubereitung Die Apfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Backmischung, Eier, Butter und Wasser in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Äpfel und Rosinen zufügen …
Feb. 14 2012
Zitronenmuffins
Zutaten 2 Eier, getrennt 1/2 Tasse Butter, geschmolzen 1/2 Tasse Zucker 1 Tasse Mehl 1 TL Backpulver 1/4 TL Salz 3 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenschale, abgerieben Deko 1 EL Zucker 1/8 TL Zimtpulver 1 Prise Muskatnuß Zubereitung Eigelbe in einer kleinen Schüssel schlagen, bis sie locker und zitronenfarben werden. In einer großen Schüssel Butter …
Feb. 13 2012
Garnelen-Saté
Zutaten 500 g rohe Garnelen; mittelgroß und ohne Schale Marinade 1 Stengel Zitronengras 2 Schalotten 2 cm Ingwerwurzel 1 TL Koriandersamen 1 TL Rote Currypaste 1 EL Sojasauce 1 EL Fischsauce 1/2 TL Zucker Zubereitung Unbedingt mittelgroße Garnelen nehmen, roh müssen sie sein und ohne Schale. Die Garnelen längs am Rücken entlang aufschlitzen und entdärmen. …
Feb. 13 2012
Ente Mit Orangen – Canard a l’orange
Zutaten Füllung 6 Äpfel, geviertelt 1 TL Butter 1 EL Orangenmarmelade 1 EL Grand Marnier Ente 1 Barbarie-Ente, 2,3 – 3kg Salz, Pfeffer Sauce 2 Würfelzucker 5 Orangen 1 Zitrone, ausgepresst 2 TL Sherryessig Salz, Pfeffer Grand Marnier Zubereitung Füllung: Die Apfelviertel in der Butter dünsten, mit der Orangenmarmelade und dem Grand Marnier mischen. Ente: …
Feb. 13 2012
Lammfleisch in Apfelwein mariniert, süß-sauer
Zutaten 1 Liter Apfelwein 1 kleines Glas Apfelessig 120 g Honig 1 Zweig frischer oder 1 Eßlöffel getrockneter Thymian Salz, Pfeffer ca. 1 kg Lammfleisch aus der Keule 4 mittelgroße Zwiebeln 1 Bund Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Lauch) 2 Tomaten 1 Eßlöffel Mehl 2 große Äpfel (Boskoop o.ä.) Fett zum Anbraten Zubereitung Apfelwein und Essig aufkochen, …
Feb. 13 2012
Karamelvla
Zutaten 2 Eier 40 g Speisestärke 750 ml Milch 250 g Zucker Zubereitung Eier trennen und die Eidotter mit Speisestärke und etwas Milch anrühren. 100 g Zucker in einem Topf bräunen und dann die kalte Milch dazugießen; rühren, bis der Karamel sich in der Milch aufgelöst hat. Unter Rühren etwas Karamelmilch zum Eigemisch geben und …
Feb. 13 2012
Chocoladevla
Zutaten 45 g Speisestärke 40 g Kakao 60 g Zucker 1l Milch Schlagsahne oder Baisers Zubereitung Speisestärke, Kakao und Zucker miteinander verrühren, dann 3 Esslöffel der Milch unterrühren, bis alle Klümpchen weg sind; mit etwas Milch noch verdünnen. Den Rest der Milch zum Kochen bringen und dann unter Rühren das Kakaogemisch dazugeben; alles 1 Minute …
Feb. 12 2012
Vitaminsuppe
Zutaten 1l Fleischbrühe 250 g junge Mohrrüben 1/2 Sellerie 1 Bund Petersilie Zubereitung Fleischbrühe wird bereitet (aus Suppenwürfeln oder auch aus Resten), aufgekocht und durch ein Sieb gegeben. Kurz vor dem Servieren werden die geputzten rohen Mohrrüben und Sellerie hineingerieben, schließlich streut man feingehackte Petersilie darauf. Das rohe geriebene Gemüse ist nicht nur eine ausgezeichnete …
Feb. 12 2012
Kloßsuppe von Zala
Zutaten 1kg Kapaun 700 g Rindfleisch Markknochen 100 g Pilze 300 g Suppengrün 50 g Sellerie 50 g Kohlrabi 1 Zwiebel 50 g Wirsing 1 Knoblauchzehe 1 TL Petersilie 1 TL Tomatenpüree Salz Pfeffer Safran 1 kg Kartoffel 2 Eier 50 g Räuchenspeck Zubereitung Der Kapaun, das Rindfleisch und die Markknochen werden in kaltem Wasser …
Feb. 12 2012
ungarische Gemüsesuppe
*Zutaten* 500 g gemischte Knochen 250 g Suppengrün 50 g Sellerie 100 g Kohlrabi 50 g Pilze 40 g Fett 250 g grüne Erbsen 40 g Mehl Salz 1 Bund Petersilie *Zubereitung* Die Knochen werden gewaschen und in kaltem Wasser zum Kochen aufgesetzt. Das Suppengemüse wird geputzt und gewaschen und in längliche Stücke geschnitten. Man …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish