Category: Hauptgerichte

BBQ: Beef And Game Jerky

Rezept drucken Beef And Game Jerky Gericht: BBQKeyword: BBQ, Grill, Rind Zutaten1/3 Tasse Zucker1/4 Tasse Salz2 Tassen Sojasauce1 Tasse Wasser1 Tasse Rotwein1/2 Teelöffel Zwiebelpulver1/2 Teelöffel Knoblauchpulver1/2 Teelöffel Pfeffer1/2 Teelöffel Tabasco-SauceRindfleisch nach Bedarf AnleitungenBereiten Sie aus den Zutaten bis auf das Fleisch eine Marinade. Trimmen Sie das gesamte Fett aus dem Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch …

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Haschlama aus Rind

Rezept drucken Haschlama aus Rind Gericht: VorspeiseLand & Region: GeorgienKeyword: Rind Zutaten1 kg Rindfleisch mit Knochen (z. B. Rindsbrust Schulterblatt, Hüfte oder Keule1 ZwiebelnSellerie Nach GeschmackPetersilie Nach GeschmackSalz Nach Geschmack AnleitungenEin Teil der Petersilie fein hacken. Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Topf in wenig Wasser zugedeckt kochen. Abschäumen und danach Zwiebeln und etwas …

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gheyme bademjoon

Rezept drucken gheyme bademjoon Vorbereitungszeit4 Stdn.Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.Arbeitszeit5 Stdn. 30 Min. Gericht: HauptgerichtLand & Region: PersienKeyword: Aubergine, Lamm, persisch Zutaten4 mittlere Auberginen150 Gramm Geschälte, halbierte Kichererbsen (Lepeh)500 Gramm Lammfleisch; in Würfel geschnitten oder Rindergulasch2 Zwiebeln300 Gramm Geschälte Tomaten1 EL Tomatenmark3 Getrocknete Limonen Limo Amani1/2 TL Kurkuma1/2 TL Paprika scharfÖlPfeffer & Salz AnleitungenAuberginen schälen, der …

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baghali polo

Baghali Bohnen sind spezielle getrocknete und geschälte persische Bohnen, die im Spezialversand erhältlich sind. Als Alternative kann man (geschälte) dicke Bohnen verwenden. Rezept drucken baghali polo Gericht: HauptgerichtLand & Region: PersienKeyword: Bohnen, persisch Zutaten125 Gramm Getrocknete Baghla-Bohnen oder 1 Glas Dicke Bohnen1 Glas Dicke Bohnen (alternativ)300 Gramm Basmatireis2 Bund Dill 2 El getrockneter Dill (alternativ)2 …

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ghorme sabzi

Rezept drucken ghorme sabzi Gericht: HauptgerichtKeyword: persisch Zutaten250 Gramm Rote Bohnen aus der Dose oder getrocknet70 Gramm Ghormeh Sabzi Kräutermischung aus Schnittlauch, Korianderblätter, Petersilie, Bockshornklee, Spinat500 Gramm Lammfleisch in Würfel geschnittten oder Rindergulasch2 Zwiebeln3 Getrocknete Limonen Limo AmaniPfeffer & SalzÖl AnleitungenGetrocknete Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Kräutermischung einige Minuten in Wasser einweichen. Das Fleisch …

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khoreshte fesendjoon

Rezept drucken khoreshte fesendjoon Gericht: HauptgerichtKeyword: Huhn, persisch Zutaten1 großes HähnchenPfeffer & SalzÖl1 Zwiebel300 Gramm Walnusskerne125 ml Granatapfelsirup mit 375 ml Wasser verdünnt450 ml frischerGranatapfelsaft (alternativ)1 EL Tomatenmark2 EL Zitronensaft2 EL Zucker1 Zimtstange1/4 TL Safranfäden AnleitungenHähnchen in Stücke zerteilen, salzen, pfeffern und mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend beiseite stellen. Walnusskerne fein mahlen. …

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Reis mit Weißkraut (Kalam Polo)

Rezept drucken Reis mit Weißkraut (Kalam Polo) Gericht: Eintopf, PersischKeyword: Weißkraut Zutaten1/2 Weißkohl2 Tasse Reis400 Gramm Lammfleisch in kleinen Würfeln oder auch Gehacktes1 Zwiebel gehackt4 EL Tomatenmark1/2 TL Kurkuma gemahlen2 Messerspitze Zimt gemahlenPfeffer und SalzÖl2 EL Butter AnleitungenFleisch(wenn man Hackfleisch benutzt kann man daraus kleine Bällchen rollen) anbraten, Tomatenmark und Gewürze zufügen, kurz mitschmoren lassen, …

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Persischer Nudel/Kräutereintopf Aash-e-Reshteh

Zutaten 350g Reschteh e Aashi (persische Nudeln) 100g Weiße Bohnen 50g Rote Bohnen 100g Linsen 100g Kichererbsen 50g Spinat (auch tiefgefroren) Schnittlauch Petersilie Koriander (trocken oder frisch) 1/2 Dose Kaschk (persischer Trockenjoghurt) 2 El Essig Garnitur 2-3 El Olivenöl 2 Gehackte Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Getrocknete Minze und Kurkuma nach Geschmack, Salz, Pfeffer Zubereitung Hülsenfrüchte über …

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Khoreshte Karafs

Zutaten 500g Lammfleisch 1/2 Bund Staudensellerie je 1 Bund Schnittlauch, Petersilie und Dill 1 Zwiebel 3 Getrocknete Zitronen 1 Knoblauchzehe Curry Kurkuma Pfeffer & Salz Zubereitung Lammfleisch in Würfel schneiden. Den Sellerie waschen und genauso in Würfel schneiden, wie das Fleisch. Zwiebeln klein hacken, Knoblauch pressen. Dill, Schnittlauch und Petersilie waschen und fein hacken. Das …

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Djudjeh-Kabab (Hähnchen-Kabab)

Zutaten 1 Hähnchen (ca. 1 kg) 2 El Öl oder Butter 2 El Zitronensaft 1 Zwiebel 1/2 Tl Rosenpaprika 1/2 Tl Safran Pfeffer & Salz (gemahlen) nach Geschmack 1 Becher Joghurt nach Geschmack Zubereitung Hähnchen nach Belieben trennen in Schenkel, Flügel und Brust. In einer großen Schüssel mischt man das Öl, den Zitronensaft, den Safran, …

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