Reis muss nicht unbedingt gewaschen werden. Wer ihn jedoch körnig will, muss überschüssige Stärketeilchen durch Abwaschen entfernen. Aber körniger Reis passt nicht unbedingt zu jedem Essen. Für die chinesische Küche sollte der Reis eher klumpig sein, zumindest wenn man mit Stäbchen essen will.
