Category: Nudeln und Co.

Amsterdamer Fleischtopf

Rezept drucken Amsterdamer Fleischtopf Vorbereitungszeit15 Min.Zubereitungszeit40 Min. Gericht: Auflauf, HauptgerichtKeyword: Nudeln, Schwein Zutaten300 Gramm Schweinefilet100 Gramm Gekochter Schinken150 Gramm Geriebenen Käse250 Gramm Bandnudeln125 ml Sahne125 ml FleischbrüheButterMehlRosmarinSalzPfeffer AnleitungenNudeln kochen, das Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben und in Mehl wenden. In heißer Butter von allen Seiten anbraten. Fleisch herausnehmen und in …

Continue reading

Persischer Nudel/Kräutereintopf Aash-e-Reshteh

Zutaten 350g Reschteh e Aashi (persische Nudeln) 100g Weiße Bohnen 50g Rote Bohnen 100g Linsen 100g Kichererbsen 50g Spinat (auch tiefgefroren) Schnittlauch Petersilie Koriander (trocken oder frisch) 1/2 Dose Kaschk (persischer Trockenjoghurt) 2 El Essig Garnitur 2-3 El Olivenöl 2 Gehackte Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Getrocknete Minze und Kurkuma nach Geschmack, Salz, Pfeffer Zubereitung Hülsenfrüchte über …

Continue reading

Spargel-, Wurst- und Pfefferpasta

2 Esslöffel Olivenöl 1,5 Tassen fein gehackte gelbe Zwiebeln 4 Knoblauchzehen fein gehackt 2 grüne Paprikaschoten gewürfelt 2 gelbe Paprikaschoten gewürfelt 2 Pfund Putenwurst 1 Tasse Weißwein 800 g italienische Pflaumentomaten aus der Dose oder andere Tomaten. 2 Teelöffel getrockneter Oregano oder 1 Esslöffel frischen Oregano 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel zerkleinerte getrocknete rote …

Continue reading

Nudeln mit Spargel

Zutaten 1 Pfund frische Spargelstangen 1 Paket Fettucine (ca. 350g) 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 2 bis 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen 1/2 Pfund geschnittene frische Champignons 1 mittlere Karotte, geschabt und geschnitten 3/4 Tasse Sahne 1/2 Tasse Hühnerbrühe 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1/2 Tasse gehackter roter Pfeffer 1 Tasse frischer Parmesankäse, …

Continue reading

Lasagne nach Bauernart

Zutaten Sauce 50 g Butter 50 g Mehl 3 EL Sahne 700 ml Milch Salz Füllung 300 g Artischockenböden 2 Knoblauchzehen (geschält und feingehackt) 2 EL Olivenöl 100 ml Weißwein 150 g Erbsen (tiefgefroren oder aus der Dose) 100 g Fontinakäse außerdem Parmesan, frisch gerieben Zubereitung Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und mit …

Continue reading

Pasta con le sarde (Nudeln mit Sardinen)

Zutaten 4 Sardinen 100 g Fenchel Salz 1 kleine Zwiebel 6 EL Olivenöl 1 EL Weißwein; (1) 1 Priese Safran Pfeffer 4 Sardellenfilets 1 EL Rosinen; eingeweicht in 1 Glas Weißwein; (2) 1 EL Pinienkerne 350 g Röhrennudeln Zubereitung Die Rosinen im Weißwein (2) einweichen. Die Sardinen putzen und filetieren. Die Filets in ungefähr 3 …

Continue reading

Pasta con le sarde – Nudeln mit Sardinen

Zutaten 16 kleine Sardinen Salz 1 Zitrone; unbehandelt 2 EL Sultaninen 1 Fenchelknolle mit Grün 1 Bund Glatte Petersilie 2-3 Eingelegte Sardellenfilets 2 Knoblauchzehen 100 ml Olivenöl 1 TL Fenchelsamen 1 Zwiebel 2 EL Pinienkerne 400 g Makkaroni 2 EL Mehl Pfeffer Zubereitung 1. Von den Sardinen die Köpfe abschneiden. Fische entschuppen, waschen, trocken tupfen, …

Continue reading

Pasta chi vrocculi arriminati (Nudeln mit Broccoli und Knoblauch)

Zutaten 600 g Broccoli 400 g Nudeln 2 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl extra vergine Salz 4 EL Pecorino; gerieben Zubereitung Broccoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. In ein Dämpfsieb setzen und im Wasserdampf garen, bis die Broccoliröschen weich, aber noch bissfest sind. Herausheben und abkühlen lassen. Den Knoblauch fein hacken und in heißem Olivenöl …

Continue reading

Nudeltopf, Chinesisch

Zutaten 200 g Glasnudeln 3 EL Sojasauce 1 Stück frischer Ingwer, geschält und gehackt oder 1/2 TL Ingwerpulver 2 EL Maisstärke 250 g Hähnchenfleisch, geschnetzelt 1 Knoblauchzehe, gehackt 350 g Chinakohl, in Streifen 2 Möhren, in Scheiben geschnitten 150 g Kefen 200 ml Gemüsebouillon 1 EL Tomatenmark 1 Spritzer Cayenne Zubereitung Nudeln in Salzwasser al …

Continue reading

Nudelpfanne di pesce

Zutaten 500 g Seelachsfilet 5 EL Zitronensaft 170 g Barilla Fussilini 200 ml Wasser 3 Knoblauchzehen; eventuell 1/3 mehr 1 Zwiebel 800 g Tomaten 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 1,5 EL Olivenöl 1 TL Gekörnte Brühe Salz + Pfeffer 1/2 TL Thymian 80 g Parmesan; geraspelt Zubereitung Seelachsfilet waschen, trocken tupfen, in große Würfel …

Continue reading