Kategorie: Nudeln und Co.
Apr 30
Persischer Nudel/Kräutereintopf Aash-e-Reshteh
Zutaten 350g Reschteh e Aashi (persische Nudeln) 100g Weiße Bohnen 50g Rote Bohnen 100g Linsen 100g Kichererbsen 50g Spinat (auch tiefgefroren) Schnittlauch Petersilie Koriander (trocken oder frisch) 1/2 Dose Kaschk (persischer Trockenjoghurt) 2 El Essig Garnitur 2-3 El Olivenöl 2 Gehackte Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Getrocknete Minze und Kurkuma nach Geschmack, Salz, Pfeffer Zubereitung Hülsenfrüchte über …
Apr 17
Spargel-, Wurst- und Pfefferpasta
2 Esslöffel Olivenöl 1,5 Tassen fein gehackte gelbe Zwiebeln 4 Knoblauchzehen fein gehackt 2 grüne Paprikaschoten gewürfelt 2 gelbe Paprikaschoten gewürfelt 2 Pfund Putenwurst 1 Tasse Weißwein 800 g italienische Pflaumentomaten aus der Dose oder andere Tomaten. 2 Teelöffel getrockneter Oregano oder 1 Esslöffel frischen Oregano 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel zerkleinerte getrocknete rote …
Apr 04
Nudeln mit Spargel
Zutaten 1 Pfund frische Spargelstangen 1 Paket Fettucine (ca. 350g) 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 2 bis 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen 1/2 Pfund geschnittene frische Champignons 1 mittlere Karotte, geschabt und geschnitten 3/4 Tasse Sahne 1/2 Tasse Hühnerbrühe 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1/2 Tasse gehackter roter Pfeffer 1 Tasse frischer Parmesankäse, …
Aug 19
Lasagne nach Bauernart
Zutaten Sauce 50 g Butter 50 g Mehl 3 EL Sahne 700 ml Milch Salz Füllung 300 g Artischockenböden 2 Knoblauchzehen (geschält und feingehackt) 2 EL Olivenöl 100 ml Weißwein 150 g Erbsen (tiefgefroren oder aus der Dose) 100 g Fontinakäse außerdem Parmesan, frisch gerieben Zubereitung Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und mit …
Feb 09
Pasta con le sarde (Nudeln mit Sardinen)
Zutaten 4 Sardinen 100 g Fenchel Salz 1 kleine Zwiebel 6 EL Olivenöl 1 EL Weißwein; (1) 1 Priese Safran Pfeffer 4 Sardellenfilets 1 EL Rosinen; eingeweicht in 1 Glas Weißwein; (2) 1 EL Pinienkerne 350 g Röhrennudeln Zubereitung Die Rosinen im Weißwein (2) einweichen. Die Sardinen putzen und filetieren. Die Filets in ungefähr 3 …
Feb 08
Pasta con le sarde – Nudeln mit Sardinen
Zutaten 16 kleine Sardinen Salz 1 Zitrone; unbehandelt 2 EL Sultaninen 1 Fenchelknolle mit Grün 1 Bund Glatte Petersilie 2-3 Eingelegte Sardellenfilets 2 Knoblauchzehen 100 ml Olivenöl 1 TL Fenchelsamen 1 Zwiebel 2 EL Pinienkerne 400 g Makkaroni 2 EL Mehl Pfeffer Zubereitung 1. Von den Sardinen die Köpfe abschneiden. Fische entschuppen, waschen, trocken tupfen, …
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