Category: Beilagen

Carolina Sandwich-Salat

Rezept drucken Carolina Sandwich-Salat Gericht: BBQ, SalatKeyword: BBQ, Krautsalat Zutaten2 Tasse Kohl geschnitten2 Esslöffel Zwiebeln gehackt2 Esslöffel weißer Essig1 1/2 Esslöffel Mayonnaise2 Teelöffel Zucker1/4 Teelöffel Salz1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen AnleitungenMischen.

Allo Madarasi (Indische Currykartoffeln)

Rezept drucken Allo Madarasi (Indische Currykartoffeln) Gericht: BeilagenLand & Region: IndienKeyword: Kartoffel Zutaten1200 Gramm Festkochende Kartoffeln4 Essl. Öl1 Teel. Gemahlenen Kümmel4 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1/2 Teel. Curry bis doppelte MengeSalzSambal Chillipaste1/2 Liter Saure Sahne oder Joghurt AnleitungenKartoffeln mit Schale kochen und schälen. Öl erhitzen. Kümmel, fein gewürfelte Zwiebeln und Curry hineinrühren und weich schmoren. Kartoffeln vierteln und …

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Iranische Linseneintopf – Adasi

Rezept drucken Iranische Linseneintopf – Adasi Gericht: Persisch Zutaten3 EL Olivenöl1 große Zwiebel, gehackt2 Zehen Knoblauch, gehackt oder zerdrückt1 Karotte oder auch Kartoffel je nach Geschmack4 EL Tomatenmark150 Gramm grüne Linsen möglichst übernacht einweichen1 TL KurkumaPfeffer und SalzKorianderMinze zum Abschmecken AnleitungenDie eingeweichten Linsen garen. Zwiebel in kleine Würfeln schneiden und braten, Knoblauch dazugeben und gemeinsam …

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Reis mit Linsen (Adas Polo)

Rezept drucken Reis mit Linsen (Adas Polo) Gericht: HauptgerichtKeyword: Linsen, Reis Zutaten2 Tasse Reis möglichst über Nacht einweichen1 Tasse Linsen über Nacht eingeweichtPfeffer und SalzÖl100 Gramm Butter AnleitungenLinsen über Nacht einweichen und fast weich kochen. In Salzwasser eingeweichten Reis abgießen, in reichlich Wasser nicht ganz weich kochen. Etwas Butter in einem Topf schmelzen lassen, Reis …

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Reis mit Berberitzen Zereshk Polo

Zutaten 300g Basmatireis 1/4 Tl Safranfäden Salz 3 El Butterschmalz 1 Handvoll Berberitzen Zubereitung Den Reis in kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten halbgar kochen. Dann durch ein Sieb abschütten und kalt abspülen. Die Safranfäden in ca. 5 EL warmem Wasser einweichen und mit dem Safranwasser einen Teil des Reis färben. Butterschmalz in den Topf …

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Reis mit dicken Bohnen und Dill Baghali polo

Zutaten 125g Getrocknete Baghala-Bohnen oder 1 Glas Dicke Bohnen 300g Basmatireis 2 Bund Dill oder 2 EL getrockneter Dill 2 Kartoffeln Butterschmalz 1/4 Tl Safran Salz Zubereitung Baghala-Bohnen abspülen, in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und ca. 30 Minuten kochen bis sie weich sind. Dicke Bohnen aus dem Glas müssen geschält werden. Basmatireis in …

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Dolmeh Barg – gefüllte Weinblätter

Zutaten 100g Persischer Reis (Ersatzweise anderer roher Langkornreis, eingeweicht und abgetropft) 6 El Olivenöl 1/2 Tasse feingehackte Zwiebeln 250g mageres Lamm- oder Rinderhack 1/2 Tasse feingehackte Schalotten 1/2 Tasse feingehackte Petersilie; vorzugsweise glattblättrige 1/4 Tasse feingehackter frischer Dill; ersatzweise 2 EL getrocknete Dillspitzen 2 Tl feingehackte frische Minze; ersatzweise 1 TL getrocknete Minze 3 El …

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Bayerischer Krautsalat mit Schnittlauchröllchen

Zutaten 400 g Weißkraut geschnitten 80 g Zwiebelwürfel 50 g Rohe Schinkenwürfel 2 El Olivenöl 50 ml Obstessig 1/2 Tl Kümmel 1 Tl Zucker 1 El Schnittlauchröllchen Pfeffer & Salz Zubereitung Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig angehen lassen, Schinkenwürfel zufügen, mit angehen lassen und zum geschnittenen Weißkraut geben. Kümmel, Zucker, Obstessig zufügen, Krautsalat mit einem …

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Süßkartoffelauflauf

Zutaten 1kg Süßkartoffel 4 EL Kokosnussbutter Saft und geriebene Schale einer Orange Tomatensaft Pfeffer Muskat Ingwer brauner Zucker 2-3 EL Honig Zubereitung Kartoffeln mit der Schale ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen, dann mit 2 EL Butter, Orangensaft und der Orangenschale zerdrücken. Nach Geschmack mit Tomatensaft, Pfeffer, Muskat und …

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Rote Linsen

Zutaten 200 g Rote Linsen, gewaschen 1 Liter Wasser 0,25 TL Kurkuma, gemahlen 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 Tomaten, gewürfelt 0,5 TL Salz 2-3 Grüne Chilischoten 1 EL Korianderblätter, gehackt 3 EL Ghee 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Zwiebel, in dünnen Ringen Zubereitung 1. Die Linsen in der angegebenen Wassermenge in einem großen Topf zum Kochen …

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