Kategorie: Beilagen
Apr 28
Reis mit Berberitzen Zereshk Polo
Zutaten 300g Basmatireis 1/4 Tl Safranfäden Salz 3 El Butterschmalz 1 Handvoll Berberitzen Zubereitung Den Reis in kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten halbgar kochen. Dann durch ein Sieb abschütten und kalt abspülen. Die Safranfäden in ca. 5 EL warmem Wasser einweichen und mit dem Safranwasser einen Teil des Reis färben. Butterschmalz in den Topf …
Apr 27
Reis mit dicken Bohnen und Dill Baghali polo
Zutaten 125g Getrocknete Baghala-Bohnen oder 1 Glas Dicke Bohnen 300g Basmatireis 2 Bund Dill oder 2 EL getrockneter Dill 2 Kartoffeln Butterschmalz 1/4 Tl Safran Salz Zubereitung Baghala-Bohnen abspülen, in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und ca. 30 Minuten kochen bis sie weich sind. Dicke Bohnen aus dem Glas müssen geschält werden. Basmatireis in …
Apr 26
Dolmeh Barg – gefüllte Weinblätter
Zutaten 100g Persischer Reis (Ersatzweise anderer roher Langkornreis, eingeweicht und abgetropft) 6 El Olivenöl 1/2 Tasse feingehackte Zwiebeln 250g mageres Lamm- oder Rinderhack 1/2 Tasse feingehackte Schalotten 1/2 Tasse feingehackte Petersilie; vorzugsweise glattblättrige 1/4 Tasse feingehackter frischer Dill; ersatzweise 2 EL getrocknete Dillspitzen 2 Tl feingehackte frische Minze; ersatzweise 1 TL getrocknete Minze 3 El …
Mrz 18
Bayerischer Krautsalat mit Schnittlauchröllchen
Zutaten 400 g Weißkraut geschnitten 80 g Zwiebelwürfel 50 g Rohe Schinkenwürfel 2 El Olivenöl 50 ml Obstessig 1/2 Tl Kümmel 1 Tl Zucker 1 El Schnittlauchröllchen Pfeffer & Salz Zubereitung Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig angehen lassen, Schinkenwürfel zufügen, mit angehen lassen und zum geschnittenen Weißkraut geben. Kümmel, Zucker, Obstessig zufügen, Krautsalat mit einem …
German
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
Italian
Portuguese
Russian
Spanish