Feb 19 2023
Bei dem nachfolgenden Rezept handelt es sich um ein Rezept aus einem historischen vegetarischen Kochbuch (erschienen um 1906). Ich finde derartige Rezepte sehr reizvoll, da sie durch ihre Einfachheit bestechen. Rezept einer vegetarischen Reissuppe aus einem historischen Kochbuch.
Apr 29 2019
Zutaten 250g Basmatireis 250g Zucker 1 Tl Safran 2 El Rosenwasser 2 El Zerlassene Butter 50g Mandelsplitter 25g Pistazienkerne 1 Tl Gemahlener Zimt 1 Prise Salz Zubereitung Den Reis mit kaltem Wasser waschen und mit 1 Prise Salz in 1,5 l Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Den …
Apr 28 2019
Zutaten 300g Basmatireis 1/4 Tl Safranfäden Salz 3 El Butterschmalz 1 Handvoll Berberitzen Zubereitung Den Reis in kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten halbgar kochen. Dann durch ein Sieb abschütten und kalt abspülen. Die Safranfäden in ca. 5 EL warmem Wasser einweichen und mit dem Safranwasser einen Teil des Reis färben. Butterschmalz in den Topf …
Mrz 23 2019
Zutaten 1,5 Tassen Basmati-Reis 6 Tassen Wasser 1/2 Tl Gemahlener Safran 60 g Gestiftete Mandeln 20 g Pistazienkerne 2 El Rosenwasser 7-8 El Zucker Zimt 1/2 Tl Salz Zubereitung Scholeh Sard ist ein erfrischender, kühler Nachtisch, wird im Sommer aber auch gerne als leichte Zwischenmahlzeit serviert. Im Gegensatz zu Milchreis wird Reisbrei ohne Milch hergestellt …
Apr 25 2014
Zutaten 200 g Langkornreis 50 g Rosinen 2 cl Weinbrand 2 Hähnchenbrüste 2 EL Öl 2 Kiwi 2 Pfirsiche 100 g Litedamer 3 EL Creme fraîche 3 EL Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 50 g Mandelsplitter Curry Zubereitung Reis in Wasser mit je einem gestrichenen Teelöffel Curry und Salz garen. Rosinen im Weinbrand …
Apr 22 2014
Zutaten 1 l Wasser 250 g Milchreis 1,5 Päckchen Trockenhefe oder 1 Hefewürfel 1 TL + 3 EL Zucker 1/2 l handwarme Milch 750 g Weizenmehl Type 550 3 TL Salz Zubereitung 1 l Wasser zum Kochen bringen und 250 g Milchreis hineinrühren und so lange ausquellen lassen, bis er weich genug ist, um zerdrückt …
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