Tag: Reis

Curryreis mit Hähnchenbrust

Zutaten 500 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut) 250 g Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 50 g Ingwerwurzel 1 große Rote Paprikaschote 300 g Langkornreis (z. B. Basmati) 2 EL Butter 1 EL Öl Pfeffer & Salz 1,5 EL Scharfes Currypulver 700 ml Geflügelfond 1/2 Bund Koriandergrün 100 g Sahnejoghurt 2 EL Limettensaft Zubereitung 1. Hähnchenbrustfilet in 2 cm …

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Kokosreis mit roten Bohnen

Zutaten 1 Dose Kokosnußextrakt ungesüßter, 400 ml in Asienläden 200 ml Wasser 225 g Basmatireis 2 Dose Rote Bohnen a 265 g Abtropfgewicht 150 g Bacon 3 mittlere Knoblauchzehen 3 Rote Chilischoten frische 100 g Kokosnußfleisch frisches 2 EL Öl 1 Dose Tomaten kleine Dose 240 g Abtropfgewicht Zubereitung Kokosnußextrakt in einem Topf mit dem …

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Kokosreis mit frischen Früchten

Zutaten 150 g Klebreis oder Milchreis 3 EL Rohrzucker, braun 1 Priese Salz 350 ml Wasser 150 ml Kokoscreme, ungesüsst (aus der Dose) 500 g Früchte, frisch, wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Kirschen 6 EL Karamelsirup, Ahornsirup oder Honig Brauner Zucker zum Bestreuen Limetten zum Garnieren Zubereitung Den Reis zusammen mit Zucker und Salz im …

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Reissalat

Zutaten 2 Beutel Reis (250 g) 1 Glas Gewürzgurken 1 Dose Erbsen 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft 1 Glas Mayonnaise (ca. 500 ml) 4 El Curry Ketchup Zubereitung Den Reis kochen, anschließend abtropfen lassen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden, die Erbsen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Thunfisch zerpflücken. Den Reis mit …

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Gebratener Reis

Zutaten 4 Tassen gekochter Reis 1 Knoblauchzehe, ungefähr gleichviel Ingwer ½ Zwiebel ½ Tasse Champignons 2 Stangen Sellerie 1 Karotte 2 Frühlingszwiebeln 3 EL Erbsen Soße 5 EL Brühe 1 EL Austernsoße 1 EL Sojasoße 1 EL Sesamkörner Zubereitung Die Zwiebel würfeln, Champignons und Sellerie in Scheiben schneiden, die Karotte würfeln, die Frühlingszwiebeln hacken. Öl …

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Pilzreis mit Letscho

Zutaten 400 g Pilze 300 g Reis 4 Tomaten 6 Paprikaschoten 1 Zwiebel 1 EL Fett 1 TL Paprika Salz Pfeffer Majoran Zubereitung Die kleingeschnittenen Zwiebeln werden im Fett gebräunt, Paprika daraufgestreut, die zerteilten Tomaten, Paprikaschoten, in Spalten geschnittene Pilze und der Reis zugegeben. Man würzt mit Salz, Pfeffer und Majoran, gibt ein wenig Wasser …

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Fiesta Reis

Zutaten 1 Tasse Langkorn Reis 1 EL Butter 1 Zwiebel 1 Dose Tomaten 1/2 Grüner Chili; (Bell Pepper) 1 TL Chili-Pulver 1,5 Tassen Wasser Zubereitung Zwiebel und Chilis in Butter anbraten, die restlichen Zutaten hinzufügen und köcheln lassen bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten).

Einfach gebratener Reis

Zutaten 6 TL Gekochter Reis; min. 3-4 Stunden vorher gekocht 4 EL Erdnuss- oder Maiskeimöl 4 Frühlingszwiebeln; in Ringe geschnitten weisse und grüne Teile getrennt 2 Ei 4 EL Öl 2 Priesen Salz 4 TL Dunkle Sojasauce 4 EL Klare Brühe Zubereitung Wenn gekochter Reis mit Eiern gebraten wird, nennt man ihn einfach gebratener Reis. …

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Arroz con granadas (Granatapfelreis)

Zutaten 300 g Fleischtomaten 1/2 l Hühnerbrühe 1 Zwiebel 3 EL Öl 2 Knoblauchzehen 150 g Langkornreis Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Granatapfel 1 Banane Zitronensaft 1 Korianderzweig Zubereitung Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen, dabei die Stilansätze entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Die Hühnerbrühe aufkochen lassen und die Tomatenstückchen einlegen. …

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Reis, chinesisch

Er wird ohne Salz gekocht und soll nicht zerkocht sein; jedes Reiskorn muß seine Form behalten. Zuerst waschen; auf eine Tasse Reis nimmt man 11/2 Tassen kaltes Wasser: in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Reiswasser zu dampfen beginnt, Feuer klein stellen und den Reis kochen, bis er weich ist. Es sollte Wasser übrig …

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