Tag: Curry

Sep 28

Mango Kartoffel Kürbis Curry

Zutaten 30 g frischer Ingwer 1 mittlere Zwiebel 2 Grüne Chilischoten 30 g Kurkuma 1 Hokkaidokürbis (ca. 800 g) 600 g Festkochende Kartoffeln 1 El Öl 1/2 Tl Senfkörner 1/2 Tl Kreuzkümmelsamen 1 Dose (400 g) ungesüßte Kokosmilch 1 große reife Mango Salz Zubereitung Ingwer und Zwiebel schälen, beides in sehr feine Streifen schneiden. Chili …

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Mrz 06

Curryreis mit Hähnchenbrust

Zutaten 500 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut) 250 g Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 50 g Ingwerwurzel 1 große Rote Paprikaschote 300 g Langkornreis (z. B. Basmati) 2 EL Butter 1 EL Öl Pfeffer & Salz 1,5 EL Scharfes Currypulver 700 ml Geflügelfond 1/2 Bund Koriandergrün 100 g Sahnejoghurt 2 EL Limettensaft Zubereitung 1. Hähnchenbrustfilet in 2 cm …

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Jan 06

Fischcurry mit Tomate

Zutaten 500 g Fischfilet oder -steaks 2 EL Ghee oder Öl 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 2 EL frisches gehacktes Koriandergrün oder Minze 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Kurkuma, gemahlen 1/2 bis 1 TL Chilipulver nach Geschmack 1 große reife Tomate, kleingeschnitten 1 TL Salz 1,5 TL Garam masala Zitronensaft nach Geschmack Zubereitung Den …

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Jan 05

Fisch-Curry

Zutaten 4 Scheiben Fisch, festfleischig – z.B.Kabeljau, 2 cm dick 2 große Tomaten 2 Grüne Chillies; längs aufschneiden und entkernen 1/2 TL Curry; gemahlen 1 Zwiebel; dünne Scheiben 1 TL Garam Masala 4 EL Öl Gewürzmischung 1 TL Ingwer; gemahlen 1 TL Kurkuma; gemahlen 1/2 TL Chilli; gemahlen 2 EL Essig 1/2 TL Salz Zubereitung …

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Okt 28

Curry-Pfannkuchen mit süss-scharfem Gemüse

Zutaten 110 g Mehl 350 g Milch 3 Eier (L) Salz Cayennpfeffer 1 EL Curry, mild 75 g Cashewkerne, ungeröstet 350 g Möhren 400 g Weisskohl 450 g Lauch 200 g Shiitake-Pilze  2 größe Chilischoten, rot 40 g Ingwer, frisch 2 Knoblauchzehen 8 TL Öl 60 g Zucker 80 g Butter Koriandergrün zum Garnieren Zubereitung …

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Okt 23

Currybrot mit asiatischer Tomatenpaste

Zutaten 500 g Mehl 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 3 gestrichene EL mildes Currypulver   30 g Hefe 350 ml lauwarme Milch 1 kg reife Tomaten 120 g Ingwerwurzel 4 Stangen Zitronengras 2 Limetten 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe 30 g Zucker 1 gestrichener EL Salz 1 TL Gemahlener Sternanis 200 g Aprikosenkonfitüre 1 Lorbeerblatt 2 …

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Okt 23

Curry aus gemischtem Gemüse

Zutaten 115 g Krabben geschält u. gereinigt 2 Quadrate Tofu in Scheiben 2 Kartoffeln in Scheiben 2 kleine Möhren in Scheiben 115 g Blumenkohl in Röschen 115 g Weisskohl 5cm Streifen 85 g Grüne Bohnen 5cm Stücke 85 g Kefen 2 Grüne Chilies längs geteilt und entkernt 2 Rote Chilies längs geteilt und entkernt 1 …

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Sep 14

Curry Kürbissuppe

Zutaten 2 Kürbisse (a ca. 600 g) 40 Gramm Butter 60 Gramm Schalotten; gewürfelt 1 Knoblauchzehe; gehackt 1/2 TL Madras-Currypulver 100 ml Weißwein 600 ml Geflügelfond (a. d. Glas) 200 ml Schlagsahne Salz und Pfeffer; weiß Muskatnuss 400 ml Pflanzenöl; zum Fritieren 70 Gramm Möhren (in feinen Streifen) 70 Gramm Porree (in feinen Streifen) 70 …

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Jul 31

Bananen-Curry Muffins

Zutaten 2 Tassen Mehl 2 TL Backpulver 1,5 Tassen Kleie 50 g Butter 1 Tasse Milch 1 TL Currypulver 1 EL Zuckerrübensirup 3/4 Tasse pürierte Bananen 3 EL gesüßte Kondensmilch 1/2 TL Natron Zubereitung Ofen vorheizen auf 180°C und die Muffinformen vorbereiten. Mehl und Backpulver vermischen und dann die Kleie einrühren. Eine Vertiefung in der …

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Apr 25

Mitternachts-Currysuppe

Zutaten: 5 Zwiebeln 4 EL Öl 1 l Hühnerbrühe 1 l Rindfleischbrühe 400 g Rinderhackfleisch (Tatar) 250 g grobe Bratwurst je 1 Prise Zwiebel und Knoblauchsalz 1 TL Curry 2 EL gehackte Petersilie 1/4 l Sahne 3 Eigelb 1 TL Curry Zubereitung: Die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Das Öl erhitzen und die …

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