Tag: Tomate

Salad Shirazi (Tomaten-Gurken-Salat)

Zutaten 1 Gurke 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 El Zitronensaft 2 El Olivenöl Salz Zubereitung Salad Shirazi ist ein einfacher, frischer und sehr beliebter gemischter Salat, der in ganz Persien gerne gegessen wird. Die Gurke und die Tomaten werden würfelförmig geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben. Die Zwiebel fein würfeln und unter die Gurken und …

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Tomatensalat mit Bulgur

Zubereitung 150 g Bulgur (Weizenschrot) 100 g Lauchzwiebeln 4 Fleischtomaten 100 g Glatte Petersilie 1 Bund Minze 1 Limette Salz 1 EL Rosa Pfefferbeeren 1 Römersalat Zubereitung Den Bulgur fuer etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen und in sehr dünne Ringe schneiden. Tomaten abspülen und grob würfeln, dabei den …

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Nizza-Salat

Zutaten 200 g Pellkartoffeln 4 Tomaten 2 Hartgekochte Eier 1 grüne Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Kopfsalat 1 Dose Thunfisch in Öl 10 Oliven 1 Knoblauchzehe 3 EL Essig 6 EL Öl 1/2 EL Senf Salz, Pfeffer Zucker 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung Kartoffeln in Scheiben, Tomaten und Eier in Achtel, Paprikaschote in Streifen und Zwiebel …

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Tomaten-Rauke-Risotto

Zutaten 50 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Rote Pfefferschoten (20 g) 50 g Schwarze Oliven (mit Stein) 1 Dose Geschälte Tomaten (400 g EW) 200 g Kirschtomaten 70 g Rauke 2 EL Butter 1 EL Öl 300 g Risottoreis (z. B. Arborio) 250 ml Weißwein 750 ml Gemüsefond Pfeffer & Salz 100 g Schafskäse Zubereitung …

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Geschmorte Tomaten

Zutaten 500 g Rote Mini-Strauchtomaten 500 g Gelbe Kirschtomaten 2 EL Rosmarinnadeln 2 Knoblauchzehen 2-3 EL Weißer Aceto balsamico 4 EL Olivenöl Schwarzer Pfeffer Grobes Meersalz Zubereitung Strauch- und Kirschtomaten in 2 großen Pfannen verteilen. Rosmarin fein hacken. Ungeschälten Knoblauch halbieren. Rosmarin, Knoblauch, Essig und Öl mit den Tomaten mischen und mit Pfeffer würzen. Bei …

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Kandierte Tomaten

Zutaten 8 Reife Tomaten 3 EL Olivenöl 1/2 TL Puderzucker 1 Knoblauchzehe (in Scheiben) 1 TL Frische Rosmarinnadeln Zubereitung Für die kandierten Tomaten den Backofen auf 120°C vorheizen Stielansatz der Tomaten mit einem scharfen Messer entfernen Tomaten etwa 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, in kaltem Wasser abschrecken und häuten. Die Tomaten vierteln, entkernen und …

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Spargel-Tempura mit Avocado-Tomaten-Salat

Zutaten 1 Ei (Klasse M) 150 ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser (sehr kalt) 1 EL Weißwein 100 g Mehl 1 TL Rosenscharfes Paprikapulver Salz jeweils 500 g Weißer und grüner Spargel (feine Stangen) 2 Avocados (à 200 g) 2 EL Limettensaft 500 g Tomaten 100 g Rote Zwiebel 1 Bund Kerbel 5 EL Olivenöl Schwarzer Pfeffer Zucker …

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Indianischer Salat

Zutaten 500 g Pellkartoffeln 300 g Tomaten 2 Bananen 200 g Ananasstücke Saft aus 2 Zitronen 3 TL Senf 200 g saure Sahne Saft 1/2 Zitrone Salz, weißer Pfeffer Paprika rosenscharf 1 Prise Zucker 1/2 Kopf Salat 1 kleine Dose Maiskörner 2 EL Weinessig 3 EL Öl Zubereitung Pellkartoffeln schälen und in etwa 1 cm …

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Eissalat mit Tomaten und Gurken

Zutaten 1 Kopf Eissalat 250 g Salatgurke 300 g Tomaten 1 Knoblauchzehe 4 EL Saure Sahne 2 EL Obstessig 2 EL Sonnenblumenöl 1/2 TL Selleriesalz 2 EL Feingehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie, Borretsch, Estragon, Liebstöckel/Maggikraut o.ä) Zubereitung Knoblauch schälen und pürieren. Die Zutaten für die Marinade verquirlen. Eissalat waschen, die äußeren harten Blätter entfernen. Den …

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Currybrot mit asiatischer Tomatenpaste

Zutaten 500 g Mehl 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 3 gestrichene EL mildes Currypulver   30 g Hefe 350 ml lauwarme Milch 1 kg reife Tomaten 120 g Ingwerwurzel 4 Stangen Zitronengras 2 Limetten 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe 30 g Zucker 1 gestrichener EL Salz 1 TL Gemahlener Sternanis 200 g Aprikosenkonfitüre 1 Lorbeerblatt 2 …

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