Zutaten 1 großer Bund Spargel, harte Enden abgeschnitten 2-3 große-Eier 1 kleine Dose Tomatensauce 3 Esslöffel natives Olivenöl extra Knoblauchsalz nach Belieben 1 Knoblauchzehe, zerdrückt schwarzer Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Den Spargel putzen und trimmen. Wenn die Stängel so dick sind wie kleine Finger, dann schneiden Sie sie der Länge nach in Viertel, sonst halbieren …
Schlagwort: Spargel
Apr 18 2019
Spargelkasserolle Abendessen
Zutaten 8 rote Kartoffeln 1/2 Pfund Putenschinken oder sehr magerer Schinken, dünn gehackt 1 Pfund frische Champignons in dünne Scheiben geschnitten 1 Päckchen trockene Butter buds 225 g fettfreier Cheddar-Käse 2 Dosen (je ca 425g) Spargelstangen Zubereitung In der mit fettarmem Kochspray besprühten Pfanne Champignons und Schinken anbraten, zusammen mit einer Packung Butter buds. In …
Apr 17 2019
Spargel-, Wurst- und Pfefferpasta
2 Esslöffel Olivenöl 1,5 Tassen fein gehackte gelbe Zwiebeln 4 Knoblauchzehen fein gehackt 2 grüne Paprikaschoten gewürfelt 2 gelbe Paprikaschoten gewürfelt 2 Pfund Putenwurst 1 Tasse Weißwein 800 g italienische Pflaumentomaten aus der Dose oder andere Tomaten. 2 Teelöffel getrockneter Oregano oder 1 Esslöffel frischen Oregano 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel zerkleinerte getrocknete rote …
Apr 16 2019
Spargel-Reissuppe mit Bauchspeck und schwarzem Pfeffer
Zutaten 6 Esslöffel natives Olivenöl extra 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln Salz 1/4 Tasse weißer Reis 3,5 Tassen Hühnerbrühe 1/2 Tasse Wasser 225 g Spargel beschnitten 125 g Bauchspeck oder Speck fein gehackt frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zubereitung In einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze 4 Esslöffel Olivenöl erwärmen. Zwiebeln und eine Prise Salz …
Apr 15 2019
Spargelsalat mit Pesto-Vinaigrette
Spargelspitzen (20+) dämpfen und unter kaltem Wasser abschrecken. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen: Eine Knoblauchzehe (oder mehr), 1/2 bis 1 Tasse geröstete Pinienkerne, die doppelte Menge an italienischer Petersilie 1,5 TL gehackter Pfeffer Dann langsam 3/4 Tasse Olivenöl einarbeiten. Nach Belieben würzen und dann mit Essig verrühren. Spargelspitzen auf Tellern anrichten und kleine …
Apr 14 2019
Gegrillter Spargel mit geröstetem Knoblauchtoast und Balsamico-Vinaigrette
Gegrillter Spargel und Knoblauchbrot mit viel Knoblauch.
Apr 06 2019
Spargel-Weißweinsuppe
Zutaten 1/2 Tasse Wasser 1/2 Tasse trockener Weißwein 2 Dutzend Spargelstangen, harte Enden abgeschnitten 2 Esslöffel Butter 1 Esslöffel ungebleichtes Mehl 1 Tasse Milch 2/3 Tasse fein geriebener scharfer Cheddar-Käse (je schärfer, desto besser) Kochspray (Trennspray) Salz und weißer Pfeffer nach Belieben 1 Tasse Schlagsahne oder Kondesmilch Zubereitung Wasser und Wein in einem kleinen Topf …
Apr 05 2019
Spargel mit Balsamico-Basilikum Vinaigrette
Zutaten 1,5 Pfund Spargel, geschnitten 5 Teelöffel Balsamico-Essig eine Prise brauner Zucker 1 Schalotte, fein gehackt 1/4 Tasse Olivenöl 1/2 Teelöffel Salz Prise gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter Zubereitung Spargel in eine große Pfanne mit etwas kochenden Salzwasser geben. Zugedeckt garen bis sie zart und knusprig sind (ca. 5 Minuten). Abtropfen lassen …
Apr 04 2019
Nudeln mit Spargel
Zutaten 1 Pfund frische Spargelstangen 1 Paket Fettucine (ca. 350g) 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 2 bis 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/2 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen 1/2 Pfund geschnittene frische Champignons 1 mittlere Karotte, geschabt und geschnitten 3/4 Tasse Sahne 1/2 Tasse Hühnerbrühe 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1/2 Tasse gehackter roter Pfeffer 1 Tasse frischer Parmesankäse, …
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