Steffen Thomas

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Geräuchertes Rindfleisch

Rezept drucken Geräuchertes Rindfleisch Gericht: BBQKeyword: BBQ, Rind Zutaten1/2 Tasse dunkle Sojasauce2 Esslöffel Worcestershire-Sauce1 Teelöffel Glutamat1/2 Teelöffel Zwiebelpulver1/2 Teelöffel Knoblauchpulver1/4 Teelöffel Ingwerpulver1/4 Teelöffel Chinesische 5 Gewürze Mischung AnleitungenDas Fleisch leicht einfrieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (quer zur  Faser) und über Nacht marinieren. Im Smoker auf einem Gestell für 2 bis 3 …

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24 Stunden Krautsalat

Rezept drucken 24-Stunden-Salat Gericht: BBQ, SalatKeyword: Grill, Salat Zutaten1 Rotkohl geschnitten2 Zwiebeln gewürfelt3/4 Tasse Zucker1 Teelöffel Selleriesamen1 Teelöffel Zucker1 Teelöffel Senfmehl1 1/2 Teelöffel Salz1 Tasse Essig Anleitungen3/4 Tasse Zucker über Kohl und Zwiebel gießen und vermischen. Selleriesamen und restliche Zutaten zum Kochen bringen. Über den Kohl und die Zwiebeln gießen. Vor dem Servieren 24 Stunden …

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1948 Original Barbecue Soße

Rezept drucken 1948 Original Barbecue-Sauce Gericht: BBQ, GrllsauceKeyword: BBQ, Grill-Sauce Zutaten1 mittelgroße Zwiebel gehackt2 Zehen Knoblauch gehackt2 Esslöffel Butter geschmolzen1 ganze Tomate (Saft)500 g Tomatenmark1/2 Tasse Sellerie gehackt1/3 Tasse Essig1/4 Tasse grüner Pfeffer gehackt2 frische Sellerieblätter gehackt1 Lorbeerblatt3 Esslöffel Melasse1 1/2 Teelöffel Salz2 Teelöffel Senfmehl2 Teelöffel Tabasco-Sauce nach Belieben1/2 Teelöffel Nelke gemahlen1/2 Teelöffel Piment gemahlen2 …

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Grillsauce- Stolz des Feldlagers

Rezept drucken Stolz des Feldlagers Gericht: BBQ, GrllsauceLand & Region: USAKeyword: BBQ, Grill-Sauce Zutaten2 Liter Wasser1,5 Tassen brauner Zucker1,5 Tassen Worcestershire1,5 Tassen gelber Senf900 ml Ketchup1/2 Tasse schwarzer Pfeffer1/2 Tasse rote Paprika3 Liter Rotweinessig1 Liter Weißwein1,5 Tasse Tassen Salz AnleitungenEinfach alle Zutaten in einem großen Topf gut vermischen und 30 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen …

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BBQ: Beef And Game Jerky

Rezept drucken Beef And Game Jerky Gericht: BBQKeyword: BBQ, Grill, Rind Zutaten1/3 Tasse Zucker1/4 Tasse Salz2 Tassen Sojasauce1 Tasse Wasser1 Tasse Rotwein1/2 Teelöffel Zwiebelpulver1/2 Teelöffel Knoblauchpulver1/2 Teelöffel Pfeffer1/2 Teelöffel Tabasco-SauceRindfleisch nach Bedarf AnleitungenBereiten Sie aus den Zutaten bis auf das Fleisch eine Marinade. Trimmen Sie das gesamte Fett aus dem Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch …

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Antipasti Toast

Essen und Beischlaf sind die beiden großen Begierden des Mannes. – Konfuzius Rezept drucken Antipasti Toast Zubereitungszeit20 Min. Gericht: SnackKeyword: Toast Zutaten1 Zucchini1 Rote Paprika1 Knoblauchzehe3 Essl. Olivenöl4 Scheibe Toastbrot200 Gramm PHILADELPHIA Tomate- Basilikum AnleitungenDie Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden (ca. 8 Scheiben). Die Paprikaschote waschen, halbieren, von Strunk und Kernen befreien …

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BBQ: Räucherlachs deluxe

Rezept drucken Räucherlachs Deluxe Gericht: BBQ, FischKeyword: BBQ, Forelle, Lachs Zutaten1/3 Tasse Zucker1/4 Tasse nicht jodiertes Salz2 Tasse Sojasauce1 Tasse Wasser1/2 Teelöffel Zwiebelpulver1/2 Teelöffel Knoblauchpulver1/2 Teelöffel Pfeffer1/2 Teelöffel Tabasco-Sauce1 Tasse trockener WeißweinLachsstücke nach Bedarf AnleitungenZutaten (bis auf den Fisch) gründlich mischen.  Lachsstücke 8 oder mehr Stunden lang gekühlt in der Marinade lagern. Nach dem Marinieren …

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Heiße, gegrillte Forelle

Rezept drucken Heiße, gegrillte Forelle Gericht: BBQKeyword: Forelle Portionen: 4 Zutaten1/4 Tasse Zitronensaft2 Esslöffel geschmolzene Margarine2 Esslöffel Pflanzenöl2 Esslöffel gehackte Petersilie2 Esslöffel Sesamsamen1 Esslöffel Tabasco, scharfe Sauce1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer1/2 Teelöffel Salz4 Bachforellen, etwa 1 Pfund pro Stück AnleitungenIn einer flachen Schüssel Zitronensaft, Margarine, Öl, Petersilie, Sesam, TABASCO-Sauce, Ingwer und Salz gut vermischen. Die Fischhaut …

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BBQ-Sauce zum Finger ablecken

Rezept drucken BBQ- Sauce zum Finger ablecken Gericht: BBQ, SauceKeyword: Grill-Sauce Portionen: 4 Zutaten2 Tassen Ketchup2 TL A-1 Steaksauce1 TL ganzer Selleriesamen1 TL Tabasco-Sauce2 EL Sojasauce2/3 Tasse dunkelbrauner Zucker2 Zitronen, entsaftet4 EL Meerrettich1/2 TL Knoblauchpulver1/2 TL Salbei1 TL Salz1 Tasse Bier2 kleine Zwiebeln, fein gehackt AnleitungenAlle Zutaten in einem Topf vermengen und die Mischung zum …

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Hinkali mit Fleisch (Teigtaschen)

Rezept drucken Hinkali mit Fleisch (Teigtaschen) Gericht: VorspeiseLand & Region: GeorgienKeyword: Teigtaschen Zutaten1 kg Lamm-, Hammel-, oder Schweinefleisch mit etwas Fettanteil500 g Zwiebeln3 bis 7 Zehen Knoblauch750 bis 1000 g Mehl1 EierPfeffer schwarz gemahlen, nach GeschmackSalz AnleitungenFleisch klein schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und Zwiebeln vierteln. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes …

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