Steffen

Informationen zum Autor

Name: Steffen Thomas
Angemeldet seit: 27. September 2010

Aktuelle Beiträge

  1. Hollunderlimonade — 29. Juli 2016
  2. Lavendel-Honig-Limonade — 29. Juli 2016
  3. Melonen-Limonade — 29. Juli 2016
  4. Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen — 12. Juni 2016
  5. Süßkartoffelauflauf — 12. Juni 2016

Die meisten Kommentare

  1. Makkaroni vom Spiess — 2 Kommentare
  2. Brauner Kohl mit Speck — 2 Kommentare
  3. Mutzenmandeln — 2 Kommentare
  4. Chili con carne I — 1 Kommentar
  5. Leckere Rühreier — 1 Kommentar

Liste der Autorenbeiträge

Jul 29

Hollunderlimonade

Zutaten 7 l Wasser 1 kg Zucker 1/4 l Weinessig 2 Zitronen; unbehandelt 6 Holunderdolden Zubereitung Das Wasser kochen und den Zucker im heissen Wasser auflösen. Wenn das Wasser kalt ist, der Weinessig zugeben. Die Zitronen in Scheiben schneiden und mit den Blueten in das Wasser geben. Den Behälter verschliessen und die Limonade drei Tage …

Weiter lesen »

Jul 29

Lavendel-Honig-Limonade

Zutaten 250g Akazienhonig 10g Frische Lavendelblüten 1-2 TL Obstessig 125 ml Malventee oder rosa Sekt Mineralwasser Zubereitung Die Lavendelblüten von den Stielen streifen und in Honig pürieren. In einem hohen Glas Obstessig und einen Teelöffel Lavendel-Honig vermischen und mit Malventee und Mineralwasser oder Sekt auffüllen.

Jul 29

Melonen-Limonade

Zutaten 2 Zitronen, Schale abgerieben 250 ml Zitronensaft; frisch gepresst 150 Gramm Zucker 1 kleine Honeydew-Melone a 1,5 kg oder eine andere Melone 500 ml Wasser; nach Belieben kohlensäurehaltig oder still Zubereitung Die Melone schälen, entkernen und in Würfel von etwa 2,5 cm Kantenlänge schneiden. Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum …

Weiter lesen »

Jun 12

Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen

Zutaten 1 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen; fein gehackt 1 Zwiebel; fein geschnitten 3 TL Currypulver 1 TL Ingwer; frisch geraspelt 225 g Linsen, getrocknet 1 Chilischote; entkernt und fein geschnitten 2 Süßkartoffeln; geschält und gewürfelt 2 Tomaten; zerhackt und inklusive Saft 4 Tassen Gemüsebrühe 1 Prise Meersalz 150 g Naturjogurt 50 g Petersilie; gehackt Zubereitung …

Weiter lesen »

Jun 12

Süßkartoffelauflauf

Zutaten 1kg Süßkartoffel 4 EL Kokosnussbutter Saft und geriebene Schale einer Orange Tomatensaft Pfeffer Muskat Ingwer brauner Zucker 2-3 EL Honig Zubereitung Kartoffeln mit der Schale ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen, dann mit 2 EL Butter, Orangensaft und der Orangenschale zerdrücken. Nach Geschmack mit Tomatensaft, Pfeffer, Muskat und …

Weiter lesen »

Jan 30

Soße

Salatsoßen sollte man am besten immer mit einem Schneebesen verrühren. Auf diese Weise verbinden sich die Zutaten besser und die Soße wird sämiger.

Nov 21

Rindfleischspieße mit Datteln im Speckmantel

Zutaten 350 g Rinderhüftsteak 2 Knoblauchzehen 2 EL Keimöl 12 getrocknete Datteln 6 Scheiben durchwachsenen Speck Pfeffer Salz 1 Packung Knorr Bratensoße extra 2 TL Aceto balsamico (Balsamessig) Zubereitung Das gewaschene und trockengetupfte Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch mit Knoblauch und Keimöl vermischen, mit …

Weiter lesen »

Jun 03

Leberkäse mit Knödelgröstl und Zwiebelsoße

Zutaten 6 Knödel (halb und halb), am besten aus dem Kochbeutel 3 Zwiebeln 3 Scheiben Leberkäse 5 EL Öl 1 Beutel Fix für Geschnetzeltes 2 Eier Salz Schnittlauchröllchen Zubereitung Zuerst die Knödel zubereiten und beiseite stellen. Den Leberkäse bei Bedarf halbieren und in 2 EL heißem Öl anbraten. Zwiebeln im heißen Bratfett anschmoren. Mit Wasser …

Weiter lesen »

Nov 24

Kokos-Trüffel (Pralinen)

Zutaten 650 g Weiße Kuvertüre 70 g Frische Schlagsahne 20 g Butter 200 ml Kokosmilch (ungesüßt) 150 ml Kokoslikör (z.B. Batida de Coco) 2 Paletten (à 63 Stück) Zartbitter-Hohlkugeln 500 g Zartbitter-Kuvertüre 40 g Vollmilch-Kuvertüre 25 g Kokos-Chips Pergamentpapier oder Einmal-Spritzbeutel Zubereitung Aus Pergamentpapier 5-6 Spritztüten drehen. Weiße Kuvertüre fein hacken. Sahne, Butter und Kokosmilch …

Weiter lesen »

Nov 22

Consommé à l’orange / Orangen-Consommé

Zutaten 750 ml Hühnerbrühe, kräftig und entfettet 200 ml Orangensaft 2 Gewürznelken 1 Orange, geschält, dünne Scheiben Zubereitung Brühe mit Saft und Nelken erhitzen. Orangenscheiben auf 4-6 Suppentassen verteilen, mit heißer Brühe auffüllen. Schmeckt auch kalt.

Ältere Beiträge «