Steffen Thomas

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  1. Makkaroni vom Spiess — 2 Kommentare
  2. Brauner Kohl mit Speck — 2 Kommentare
  3. Mutzenmandeln — 2 Kommentare
  4. Chili con carne I — 1 Kommentar
  5. Leckere Rühreier — 1 Kommentar

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Scholeh Sard

Zutaten 1,5 Tassen Basmati-Reis 6 Tassen Wasser 1/2 Tl Gemahlener Safran 60 g Gestiftete Mandeln 20 g Pistazienkerne 2 El Rosenwasser 7-8 El Zucker Zimt 1/2 Tl Salz Zubereitung Scholeh Sard ist ein erfrischender, kühler Nachtisch, wird im Sommer aber auch gerne als leichte Zwischenmahlzeit serviert. Im Gegensatz zu Milchreis wird Reisbrei ohne Milch hergestellt …

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Sulbia

Zutaten für den Teig 500 g Kartoffelmehl 80 g Weizenmehl 500 g Joghurt 150 g Sauerrahm 1/2 Tl Speisenatron 1/4 Tl Safran; gemahlen Speiseöl zum Fritieren für den Sirup 4 Tassen Wasser 1,2 kg Zucker 4 El Rosenwasser 1 Tl Kardamom 3 El Zitronensaft Zubereitung Sulbia ist ein beliebte Süßigkeit aus fritiertem Teig mit einem …

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Grillkäsespieße auf Pesto-Röstbrot mit Kraut-Zucchinisalat

Zutaten GRILLKÄSESPIESSE AUF PESTO-RÖSTBROT 480 g Halloumikäse 480 g Kirschtomaten (16 Stück) 120 g Rucola 3 El Geriebenen Parmesan 6 Tl Kalt gepresstes Olivenöl 3 Knoblauchzehen 2 El Geröstete Mandeln 2 Mini-Baguette Thymian Kräutersalz Pfeffer KRAUT-ZUCCHINISALAT MIT SCHAFSKÄSEDRESSING 500 g Weißkraut 240 g Zucchini 120 g Gekochter Vorderschinken 160 g Fetakäse 140 g Joghurt 120 …

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Schweinsbraten mit Waldviertler Knödeln und Krautsalat

Zutaten 1 kg Schweinebraten Salz Kümmel Koriander Knoblauch Schweineschmalz 1 Zwiebel KNÖDEL 1 kg mehlige Kartoffeln 120 g Kartoffelmehl (Stärkemehl) 100 g Grieß Salz KRAUTSALAT ========================== 1 kg Weißkraut 1/4 l Salzwasser 1 Prise Salz 2 Msp. Kümmel 4 El Sonnenblumenöl 2 El Weinessig Salz Zucker Geräucherter Speck Zubereitung Den Braten mit den Gewürzen einreiben. …

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Mett-Schinkenpflanzerl mit Krautsalat

Zutaten 4 Bratwürste grob (ŕ 100 g) 4 Bratwürste fein (ŕ 100 g) 80 g Gekochten Schinken 2 Zwiebeln (ŕ 60 g) 2 El Olivenöl 2 El Schnittlauchröllchen 2 El Gehackte Petersilie 4 kleine Laugenbrezen 2 Eier 3 Zweige Thymian 3 El Olivenöl Salz, Pfeffer KRAUTSALAT 400 g Weißkraut geschnitten 80 g Zwiebelwürfel 50 g …

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Bayerischer Krautsalat mit Schnittlauchröllchen

Zutaten 400 g Weißkraut geschnitten 80 g Zwiebelwürfel 50 g Rohe Schinkenwürfel 2 El Olivenöl 50 ml Obstessig 1/2 Tl Kümmel 1 Tl Zucker 1 El Schnittlauchröllchen Pfeffer & Salz Zubereitung Zwiebeln in heißem Olivenöl glasig angehen lassen, Schinkenwürfel zufügen, mit angehen lassen und zum geschnittenen Weißkraut geben. Kümmel, Zucker, Obstessig zufügen, Krautsalat mit einem …

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Zander auf der Haut gebraten mit Schwarzwurzelbandnudeln

Zutaten 1 El Zitronensaft 400 g Schwarzwurzeln 60 g geräucherter Speck 2 Schalotten 1 El Butter 1 Tl Mehl 100 ml Weißwein 250 ml Fischfond 150 g Creme double 1/2 Bund glatte Petersilie 2 Zanderfilets mit Haut à 200 g etwas Salz, Pfeffer 1 El Sonnenblumenöl Zubereitung Eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft vorbereiten. Die …

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Käseknödel mit Krautsalat

Zutaten Knödel: 400g Schichtkäse 175g Kastenweißbrot 100g Butter 3 Eigelb 1 Ei 1 Msp. abgeriebene Zitronenschale etwas Salz, Pfeffer, Muskat 50g Emmentaler am Stück, circa Salat: 500g Weißkraut 2 El Apfelessig 3 El Sonnenblumenöl 1 Tl Kümmel etwas Salz, Pfeffer Sauce: 1 Schalotte 1 El Butter 1 Tl Mehl 125 ml Gemüsebrühe 125 ml Crème …

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Entenbrust mit Zwiebelmarmelade und Kartoffelpüree

Zutaten 400 g  Kartoffeln, mehlig kochend2 Entenbrüste à 200 getwas Salz, Pfeffer300 g Zwiebeln125 g  Zucker280 ml  Rotwein10 ml  Cassis-Likör2  Schalotten80 ml  roter Portwein1 El Butteretwas Muskat100 ml  Milch, circa30 g flüssige Butter Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad vorheizen). Die Kartoffeln schälen, vierteln und in reichlich Salzwasser gut weichkochen. Die Entenbrüste parieren und die …

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Feldsalat mit westfälischem Dressing und Schweinebäckchen

Zutaten 1 Bund  Suppengemüse (Möhre, Sellerie und Lauch)1 El Pfefferkörner1/2  Tl Senfsaat1 El Pökelsalz (vom Metzger)8 Jungschweinebäckchen 1 kleine Zwiebel1/2 Knoblauchzehe1 El Traubenkernöl50 g  feine Speckwürfel50 ml  Weißwein1 kleine Kartoffel, vorwiegend festkochend (ca. 50 g)200 ml  Rinderbrühe1 Lorbeerblatt200 g Feldsalat3 Scheibe  Toastbrot2 -3 El Butter2 El Pinienkerne1/2 Tl Senf4 El Weißweinessig100 ml  Sonnenblumenöl1  Tomate1/2  Bund  Schnittlauch1/2  Bund …

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